Direktlänk till inlägg 13 februari 2019

Huevos rancheros med krispiga tortillabröd och avokadosalsa

Av Carina Andersson - Onsdag 13 feb 18:41

  

Huevos rancheros med krispiga tortillabröd och avokadosalsa


2 portioner


Ingredienser:

6 st cocktailtomater


1 st avokado


1/2 dl grekisk yoghurt


8 st tortillabröd


1/2 st aubergine


1/2 st silverlök + 1/2 st silverlök

20 g grana padano


1 st lime


1/2 kruka körvel


2 klyfta vitlök


3 st ägg

 olivolja

1 krm salt


1 tsk spiskummin


1 msk tomatpuré


1 1/2 dl vatten


1/2 st grönsaksbuljongtärning


2 tsk sambal oelek




Gör så här:

  • Huevos rancheros: Halvera cocktailtomater och tärna aubergine. Finhacka silverlök och vitlök. Fräs allt i lite olivolja i en stekpanna. Krydda med spiskummin. Låt fräsa 1-2 min.Tillsätt tomatpuré, vatten, grönsaksbuljong och sambal oelek. Låt sjuda på medelvärme 4-5 min. Knäck 3 ägg i såsen. Låt sjuda under lock på låg medelvärme tills äggen börjar att stelna, 3-4 min.


  • Avokadosalsa: Tärna avokado och finhacka silverlök. Lägg allt i en skål. Blanda med finrivet skal från 1 lime och pressad saft från halva limen. Krydda med salt. 


  • Tortillabröd: Stek tortillabröd i olja i en stekpanna tills de är krispiga. Låt rinna av på lite hushållspapper.


  • Grovriv Grana Padano. Toppa huevos rancheros med riven ost och färsk körvel. Servera med avokadosalsa, krispiga tortillabröd och grekisk yoghurt.



    Smaklig måltid

    /Carina

 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Carina Andersson - Tisdag 16 april 20:31


   Ljummen glasnudelsallad med knaperstekt halloumi, koriander och jordnötter   2 portioner   Ingredienser:   Dressing: 1 röd chili 1 lime 2 vitlöksklyftor 1/2 msk socker 1 1/2 msk japans soja 1/2 msk vitvinsvinäger   Gl...

Av Carina Andersson - Måndag 15 april 11:44


   Fröknäckebröd   Ingredienser: 2 dl majsmjöl 1/2 dl solroskärnor 1/2 dl pumpakärnor 1/2 dl chiafrön 1/2 dl hela linfrön 1/2 dl sesamfrön 1 msk olivolja 2 1/2 dl kokande vatten   1-2 tsk flingsalt   2 bakplåtspapper  ...

Av Carina Andersson - Måndag 15 april 11:29


   Halstrad torsk med vispat brynt smör, riven Grana Padano och rostad cocktailtomat   2 portioner   Ingredienser:   Vispat brynt smör: 25 g smör 1 tsk olivolja   Vitlöksrostad potatis: 500 g potatis 1 vitlöksklyfta 2 krm ...

Av Carina Andersson - Måndag 15 april 11:15


   Marockansk kyckling med saffran, oliver och ris med rostad mandel   2 portioner   Ingredienser:   Mandelris: 50 g flagad mandel 1 3/4 dl basmatiris 3 dl vatten 1/2 kycklingbuljongtärning olivolja   Kyckling: 300 g ky...

Av Carina Andersson - Måndag 15 april 11:06


   Ribollita- Italiensk bondsoppa med pancetta, Grana Padano och oregano   2 portioner   Ingredienser: 150 g pancetta 1/2 gul lök 1 morot 150 g selleristjälkar 1/2 zucchini 1 förpackning canelli bönor 2 vitlöksklyftor olivol...

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11 12 13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
<<< Februari 2019 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se