Direktlänk till inlägg 12 februari 2019

Pappardelle med rödvinskokt viltfärsragu

Av Carina Andersson - Tisdag 12 feb 18:37

  

Pappardelle med rödvinskokt viltfärsragu


2 portioner


Ingredienser:

250 g viltfärsfärs


25 g grana padano


1/2 st aubergine


200 g pappardelle


1/2 st gul lök


1/2 kruka rosmarin


2 klyftor vitlök +1 klyfta vitlök


1/2 kruka rosmarin


2 dl rött matlagningsvin

1/2 tsk salt


 olivolja

2 msk tomatpuré


1/2 tsk chili flakes


3/4 tsk torkad timjan


1/2 tärning kycklingbuljong


1 dl vatten



Gör så här:

  • Viltfärsragu: Grovhacka gul lök och vitlök. Finhacka rosmarin. Fräs viltfärs i en stekgryta med olja, 2-3 min. Tillsätt lök, vitlök, tomatpuré, rosmarin, torkad timjan och salt. Fräs ytterligare 1-2 min. Tillsätt rött matlagningsvin, vatten och kycklingbuljong. Låt sjuda ytterligare 8-12 min.


  • Chilistekt aubergine: Tärna aubergine, lägg i ett durkslag och blanda med salt. Låt ligga och dra 5-7 min. Skölj bort överflödigt salt och låt auberginetärningarna torka på lite hushållspapper. Stek auberginen i en stekpanna med olivolja. Tillsätt pressad vitlök och chili flakes. Stek tills den fått en fin stekyta, ca 3-5 min.


  • Koka pappardelle i en kastrull med lättsaltat vatten enligt anvisning på förpackningen.


  • Rosmarinströssel: Finhacka rosmarin och grovriv Grana Padano. Blanda allt i en liten skål.


  • Servera nykokt pasta med viltfärsragu, chilistekt aubergine och rosmarinströssel.




    Smaklig måltid

    /Carina





 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Carina Andersson - Söndag 17 mars 19:20

   Rotfruktsgratäng med svamptäcke   6-8 personer   Ingredienser: 1 gul lök 400 g potatis 300 g morötter 300 g palsternacka 4 msk rapsolja 5 dl matlagningsgrädde 2 tsk torkad timjan salt nymald svartpeppar Svamptäcke 500 ...

Av Carina Andersson - Söndag 17 mars 18:58


   Vildsvinskarré med blomkålspuré med rostad vitlök och ugnsbakade tomater   2 portioner   Ingredienser: 500 g potatis 300 g vildsvinskarré 1 förp ruccola 1 ask cocktailtomater ...

Av Carina Andersson - Torsdag 7 mars 20:19


  Asiatisk kronhjortfärsfräs i salladsblad med limepicklad rödkål   4 portioner   Ingredienser:   Kronhjortsfärs: 0,5 st purjolök 0,5 st chilipeppar 3 st vitlöksklyftor 1 msk ingefära, färsk och riven 1 st paprika 0,5 st blomk...

Av Carina Andersson - Tisdag 5 mars 07:05


Semlor i långpanna25 stycken   Ingredienser:50 g jäst100 g smör1/2 tsk malen kardemumma5 dl mjölk (3 %)2 ägg1 1/4 dl strösocker1/2 tsk salt12 dl vetemjöl, cirka, kan behövas något merFyllning: mandelmassavispad gräddeGarnering:FlorsockerGör ...

Av Carina Andersson - Lördag 2 mars 16:15


   Malaysisk soppa med räkor, citrongräs, tatsoi och löskokt ägg   2 portioner   Ingredienser: 1 st ägg 2 st röd chili 1 förp kokosmjölk (250 ml) 1 burk räkor (360g) 1/2 st g...

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11 12 13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
<<< Februari 2019 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se