Alla inlägg den 15 januari 2019
Kycklinggyros med oliv- och fetaostsallad, sumak och vitlökssås
2 portioner
Ingredienser:
300 g kycklinglårfilé
2 st vitlöksklyftor
1 mskolivolja
1 1/2 msk dijonsenap
1 1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk salt
Vitlökssås:
1/2 dl syrad grädde
1 vitlöksklyfta
3/4 krm salt
Persiljeris:
1 3/4 dl basmatiris
4 dl vatten
1 kycklingbuljong
sumak
1/2 knippe bladpersilja
Oliv- och fetaostsallad:
1/2 rödlök
1/2 knippe bladpersilja
1 ask cocktailtomater
1/3 förpackning fetaost
1 förpackning snacksoliver
2 tsk vitvinsvinäger
1 1/2 tsk torkad oregano
svartpeppar
Gör så här:
Kycklinggyros: Blanda olivolja, mild senap, pressad vitlök, spiskummin och salt i en bunke. Strimla kycklinglårfilén och blanda ner i bunken.
Vitlökssås: Blanda syrad grädde med pressad vitlök och salt.
Persiljeris: Koka upp vatten och kycklingbuljong i en liten kastrull. Tillsätt basmatiris och koka riset enligt anvisning på förpackningen. Finhacka bladpersilja och blanda ner i riset. Lägg upp på ett fat och toppa med lite sumak.
Oliv- och fetaostsallad: Finhacka rödlök och bladpersilja. Halvera cocktailtomater och smula fetaost (50 g). Lägg allt i en skål tillsammans med grekiska snacksoliver, vitvinsvinäger, torkad oregano och lite nymald svartpeppar.
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek den marinerade kycklingen 4-5 min, tills den är helt genomstekt.
Servera stekt marinerad kyckling med oliv- och fetaostsallad, vitlökssås och persiljeris.
Smaklig måltid
/Carina
Smörstekt torsk med shiitake, krispig svartkål och velouté på syrad grädde
2 portioner
Ingredienser:
500 g potatis
300 g torskfilé
Svartkålschips:
1/2 förpackning svartkål
olivolja
1 krm salt
bakplåtspapper
Velouté:
1 vitlöksklyfta
1/2 gul lök
1/2 dl syrad grädde
smör
1 tsk vetemjöl
2 tsk vitvinsvinäger
2 dl vatten
1/2 kycklingbuljongtärning
salt
Smörstekt shiitake:
100 g shiitake
smör
salt
svartpeppar
Gör så här:
Värm ugnen till 160 grader.
Koka potatis i lättsaltat vatten.
Svartkålschips: Skär svartkålen i mindre bitar och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olivolja och blanda ordentligt. Krydda med salt och tillaga mitt i ugnen 15-20 min. Chipsen ska bli frasiga, men inte brända. Rör om efter halva tiden.
Velouté: Finhacka gul lök och vitlök. Fräs i lite smör i en liten kastrull. Pudra ner vetemjöl. Vispa ner vitvinsvinäger, vatten och kycklingbuljong. Låt sjuda 8-10 min, tills ca hälften av vätskan återstår. Tillsätt syrad grädde och koka ytterligare 1-2 min. Smaka av med salt.
Halvera shiitakesvampen. Stek svampen i en stekpanna med smör. Krydda med salt och lite nymald svartpeppar. Lägg upp på ett fat.
Skär torskfilé i 2 portionsbitar. Krydda med 2 krm salt. Stek i en stekpanna med smör 1-2 min per sida.
Toppa torskfilén med velouté, svamp och svartkålschips. Servera med nykokt potatis.
Smaklig måltid
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
||||
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
|||
14 |
15 | 16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
|||
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
|||
28 |
29 |
30 | 31 | ||||||
|