Dovhjortsbiffar med timjansmör

4 portioner

Ingredienser:

• 1gul lök
• 3 msk smör
• 600 g viltfärs av hjort
• 1 ägg
• 2 tsk mejram
• 1 tsk salt
• 1 krm peppar
• 2 dl vispgrädde

Timjansmör:

• 100 g rumsvarmt smör
• 1 msk olivolja
• 1 msk finhackad färsk timjan
• 1 liten vitlöksklyfta
• 1 krm salt

Tillbehör:

Kokt pressad potatis

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175°C.
• Timjansmör: Rör ihop smör, olja, timjan, finriven vitlök och salt. Ställ i kylen fram till servering.
• Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i 1/3 av smöret i en stekpanna, låt svalna.
• Blanda färsen med lök, ägg, mejram, salt och peppar. Rör ner grädden lite i taget tills du har en smidig och ganska lös färs.
• Blöt händerna med kallt vatten och forma 8 biffar (för 4 portioner).
• Bryn biffarna på bägge sidor i resten av smöret i en stekpanna. Lägg över dem i en ugnssäker form och stek färdigt i ugnen 10–15 minuter.
• Lägg en klick timjansmör på varje biff.
• Servera med kok pressad potatis.

Smaklig måltid

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Mini paj med lax och ricotta 6 st   Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar   Gör så här: Sätt ugn...

  Lax med krämig citronsås   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer   Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

  HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP   Ingredienser:   700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

  Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde  ¾ tsk vaniljsocker  1 d
l strösocker  1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft  1½ msk frystorkade hallon   Topping: hallon och kaksmulor ...

  Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås   Ingredienser: ca 600 g  laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk  honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt   M...