Alla inlägg den 5 juni 2017

Av Carina Andersson - Måndag 5 juni 21:30

  

Rådjurssadel med basilikaolja,sparris,halloumi och citronyoghurt


Ingredienser:

Rådjurssadel

Marina:

1 dl olivolja

1/2 dl kinesisk soja

1 msk flytande honung

1 msk sambal oleke

3 vitlöksklyftor

salt

svartpeppar

rosmarin


250 g grön sparris

400 g halloumiost


Basilikaolja

1 vitlöksklyfta

1/2 kruka basilika

1 msk olivolja

Citronyoghurt

1/2 citron

1/2 kruka persilja

2 dl matyoghurt



Gör så här:

Blanda i hop marinaden och lägg rådjurssadeln i en påse och häll över marinaden.Låt köttet ligga i marinaden några timmar eller över natten.Tag fram köttet minst en timme innan tillagning så det får rumstemperatur.

Stek eller grilla rådjurssadeln.Använd en termometer i köttet.Rådjurssadeln är klar vid temperatur på 65–70 grader


Bryt av den nedre delen av sparrisen.Skär halloumin i skivor och stek dem i oljan i en stekpanna tillsammans med sparrisen eller lägg det på grillen.


Basilikaolja: Skala och pressa vitlöken. Hacka basilikan och blanda den med vitlöken och olivoljan.

Citronyoghurt: Riv det yttersta skalet av citronen och hacka persiljan. Blanda med yoghurten och smaka av med salt och peppar.


Låt rådjurssadeln vila en stund innan du skär den i skivor och serverar tillsammans med grillad/stekt sparris,halloumi, basilikaolja och citronyoghurt.


Smaklig måltid

/Carina



ANNONS
Av Carina Andersson - Måndag 5 juni 21:15

  

Kryddstekt indisk kyckling med ärt- och fetaostsallad och myntacréme


2 portioner


Ingredienser:

1/2 förpackning fetaost

1 dl gräddfil

1/2 förpackning gröna ärtor

ca 300 g kycklingfilé

1 ask munta

1 rödlök

1 förpackning sugarsnaps

1 vitlöksklyfta

2 portioner ris

1/ tsk cayennepeppar

3/4 tsk malen kardemumma

1/2 msk paprikapulver

1/2 msk socker

1 tsk spiskummin

salt

olja


Gör så här:

Värm ugnen till 225 grade.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.


Myntacréme: finstrimla bladen från en halv ask mynta och finhacka en halv rödlök.Lägg det i en skål och blanda med gräddfil,vitlök och 1 krm salt.


Kryddblandningen: blanda paprikapulver,socker,spiskummin,malen kardemumma,cayennepeppar och 1/2 tsk salt i en skål.

Skär kycklingfilén i mindre bitar och blanda i kryddblandningen.Stek på medelvärme i lite olja 1-2 minuter per sida.Lägg över i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen 8-10 minuter,eller tills kycklingen är helt genomstekt.


Finstrimla sugarsnaps.Smula fetaost.Lägg allt i en salladsskål tillsammans med 1/2 hackad rödlök.

Koka ärtor 1/2 min i lättsaltat vatteb i en liten kastrull.Häll av och blanda ner i salladsskålen.

Servera kryddstekt kyckling med ärt- och fetaostsallad,ris och myntacréme.



Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - Måndag 5 juni 20:53

  

Ajvarpasta med chorizo och persilja


4 portioner


Ingredienser:


  • 4port pasta (gärna gemelli)
  • 150 g sockerärter
  • 1/2 kruka persilja
  • 1 romansallad

Ajvarsås

  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 rödlök
  • 1 msk olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk flytande honung
  • 1 dl ajvar relish (gärna stark)
  • 1 dl vatten
  • salt

Korv

  • 2 förp chorizo (gärna iberico, ā 80 g)

Gör så här:

  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa sockerärterna och koka dem med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.
  • Hacka persiljan och skär salladen i bitar.
  • Ajvarsås: Dela, kärna ur och skär paprikorna i mindre bitar. Skala och skär löken i ringar.  
  • Fräs paprikan och löken i oljan i en stekpanna. Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré och honung och fräs under omrörning. Blanda ner ajvar och vatten och låt det bli varmt. Smaka av med salt.
  • Blanda pastan och sockerärterna med ajvarsåsen och strö över persiljan. 
  • Servera med salladen och chorizon.

Smaklig måltid

/Carina

Tidigare månad - Senare månad

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se