Kyckling med salsa verde och oliver
4 portioner
Ingredienser:
Potatis
Salsa verde
- 1 huvudsallad
- 1/2 kruka basilika
- 1 msk kapris
- 1 msk dijonsenap
- 2 msk olivolja
- 2 msk vatten
- 1 tsk vitvinsvinäger
- salt och peppar
Grönsaker
- 1 rödlök
- 250 babyplommontomater
- 1 dl kalamataoliver
- 1 msk olivolja
- 1/2 msk vitvinsvinäger
Kyckling
- 4 kycklingfiléer
- 1 msk olja
Gör så här:
- Potatis: Skala och koka potatisen.
- Salsa verde: Hacka salladen grovt. Mixa alla ingredienser i en mixer eller matberedare till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.
- Grönsaker: Skala och skiva löken tunt. Skär tomaterna i halvor. Låt oliverna rinna av. Blanda grönsakerna med olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.
- Kyckling: Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 10 minuter, vänd då och då.
- Blanda salsa verde med potatisen och servera till kycklingen och grönsakerna.
Smaklig måltid
/Carina