Vildsvinskotlett med rostad paprika och ostkräm

4 portioner

Ingredienser:

Grönsaker

• 900 g sparrispotatis
• 1 msk olivolja
• salt och peppar
• 1 röd paprika
• 250 g broccoli

Ostkräm

• 50 g grana padano
• 2 dl crème fraiche
• 1 vitlöksklyfta

Kotlett

• 4 vildsvinskotletter
• 1 tsk olivolja

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
• Grönsaker: Dela potatisen på längden och blanda den med olivoljan i en bunke. Krydda med salt och peppar. Häll potatisen i den varma långpannan och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.
• Ansa och skär paprikan och broccolin i bitar. Salta och peppra, lägg dem på långpannan och sätt in ytterligare ca 15 minuter.
• Ostkräm: Riv osten och blanda med crème fraiche. Skala och riv vitlöken och blanda ner i krämen. Smaka av med salt och peppar.
• Kotlett: Stek kotletterna i oljan ca 8 minuter. Vänd då och då. Krydda med salt och peppar.
• Servera kotletterna med rostade grönsaker och ostkräm.

 Smaklig måltid

/Carina

Cannelloni med zucchini och linser

4 portioner

Ingredienser:

• 380g kokta gröna linser
• 1 zucchini
• 200 g cream cheese vitlök och örter
• 1 dl pesto
• 200 g färska lasagneplattor
• salt och peppar
• 2 förp pastasås basilika (à 390 g)
• 125 g mozzarella

Sallad

• 2 morötter
• 1/2 cosmopolitansallad

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Häll linserna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
• Hyvla zucchinin på längden med en osthyvel eller med potatisskalare. Sista biten kan skäras ner i salladen.
• Bred cream cheese och pesto på lasagneplattorna. Lägg på zucchini och linser. Salta och peppra. Rulla ihop varje platta från kortsidan.
• Lägg rullarna tätt i ugnssäker form med skarven nedåt. Häll över pastasåsen.
• Riv mozzarellan i bitar och lägg ovanpå. Sätt in mitt i ugnen 20-25 minuter.
• Sallad: Skala morötterna och hyvla sen vidare med potatisskalaren till remsor. Skär salladen i bitar och blanda med morötter och zucchini.
• Servera cannellonin med salladen.

Smaklig måltid

/Carina