Direktlänk till inlägg 25 september 2016

Kyckling med rostad pumpa och hasselnötter

Av Carina Andersson - 25 september 2016 19:19

  

Kyckling med rostad pumpa och hasselnötter


4 portioner


Ingredienser:

Pumpa

  • 1 butternutpumpa (ā ca 1 kg)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 4 kycklingfiléer

 

Sås

  • 1/2 kruka timjan
  • 1/2 apelsin
  • 2 dl crčme fraiche

Grönsaker

  • 2 morötter
  • 1/2 påse salladslök (ā 125 g)
  • 1 påse babyspenat (ā 65 g)
  • 1 msk pressad citronsaft
  • 2 msk olivolja

Till servering

  • 1 dl  hasselnötter

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C.
  • Pumpa: Dela pumpan och skrapa bort kärnorna med en sked. Skär den i ca 3 cm tunna klyftor och lägg på en plåt. Blanda pumpan med pressad vitlök, hälften av olivoljan, salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Bryn kycklingfiléerna i resten av olivoljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg dem på plåten och låt steka med pumpan när det återstår ca 10 minuter av pumpans tid eller tills filéernas innertemperatur är 70˚C.
  • Sås: Repa av timjanbladen. Riv det yttersta skalet av apelsinen. Blanda apelsinskal och timjan med crčme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
  • Grönsaker: Skala morötterna och hyvla dem tunt till långa remsor med mandolin eller osthyvel. Ansa och skiva salladslökarna tunt.
  • Blanda morötter, salladslök och spenat med apelsinsaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
  • Till servering: Servera kycklingen med pumpa,grönsaker, sås och hasselnötter.

Smaklig måltid

/Carina

 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Carina Andersson - Söndag 19 aug 15:15


   Tomat- och ingefärschutney     Ingredienser: 6 tomater eller 36 små 1 rödlök 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja 2 msk rörsocker 3 msk pressad limesaft 4 msk färskriven ingefära svartpeppar   Gör så här: Dela och krama ...

Av Carina Andersson - Måndag 13 aug 21:00


   Smörstekt torskfilé med citronbräserad purjolök, äggsås och färskpotatis   2 portioner   Ingredienser:   500 g färskpotatis 1 ägg 1/2 purjolök smör 1/2 citron   Äggsås: 1 msk smör 1/2 msk vetemjöl 1/2 dl crčme fraic...

Av Carina Andersson - Fredag 3 aug 22:15

   Risnudelsallad med räkor, jordnötter och nahm jim-dressing   2 portioner   Ingredienser: 1/2 förpackning risnudlar   Sojayoghurt: 1 dl grekisk yoghurt 1 tsk japansk soja   Nahm jim-dressing: 2 vitlöksklyftor 1/2 kruka k...

Av Carina Andersson - Fredag 3 aug 22:00


   Lövbiff med chimichurri, grillad sparris och fetaostyoghurt   2 portioner   Ingredienser: 500 g färskpotatis olivolj salt svartpeppar   Chimichurri: 1/2 kruka persilja 1/2 kruka koriander 1 schalottenlök 1 vitlöksklyf...

Av Carina Andersson - Måndag 30 juli 23:00


  Buffalokyckling med paprika&chilioströra, selleri och färskpotatissallad   2 portioner   Ingredienser:   2 kycklingklubbor 1 msk paprikapulver 2 tsk socker 1 tsk koriander 1 tsk salt 1 tsk chili flakes 3/4 tsk spiskummin ...

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< September 2016 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se