Viltfärssås med portabello och timjan
4 portioner
Ingredienser:
- 1 rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 portabellosvampar
- 2 msk olja
- ca 500 g vildsvinsfärs/viltfärs
- 1 burk körsbärstomater (à 400 g)
- 1/2 dl chilisås
- 1/2 kruka timjan
- 2 msk basilikapesto
- 1 lagerblad
- 1/2 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
- salt och peppar
- 4 port pasta (gärna spirali)
Gör så här:
- Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
- Skala och hacka lök och vitlök.
- Ansa och skiva svamparna.
- Stek lök, vitlök och svamp i hälften av oljan i en stekpannan. Lägg upp på en tallrik och stek sedan färsen i resten av oljan.
- Sänk värmen och tillsätt tomater och chilisås. Repa av bladen från timjanen och rör ner i pannan tillsammans med lagerblad, buljong, basilikapesto och svampfräset. Smaka av med salt och peppar.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Servera pastan med såsen.
Smaklig måltid
/Carina