Grillad kotlett och potatissallad med haricots verts och fetaost

4 portioner

Ingredienser:

• 900g potatis (gärna cecile)
• 150 g haricots verts
• 1 rödlök
• 1/2 förp rädisor (à 125 g)
• 2 msk senap
• 2 msk vitvinsvinäger
• 2 msk olivolja
• 1 msk vatten
• salt och peppar
• 150 g fetaost
• 4 benfria kotletter
• 65 g ruccola

Gör så här:

• Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten.
• Koka haricots vertsen mjuka i saltat vatten. Spola dem sedan kalla.
• Skala och skiva löken. Skiva rädisorna.
• Blanda senap och vinäger i en stor skål. Vispa droppvis ner olivoljan till en krämig dressing. Vispa ner vattnet.
• Skär potatisen i tjocka skivor och blanda med dressingen. Vänd ner bönor, lök och rädisor. Smaka av med salt och peppar. Smula över fetaosten.
• Grilla kotletterna ca 4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
• Vid servering vänd ner rucolan i potatissalladen och servera till kotletterna.

Smaklig måltid

/Carina