Stekt torsk med tartarsås och broccoli

4 portioner

Ingredienser:

• ca 600g torskfilé
• 900 g fast potatis
• 250 g broccoli

Tatarsås

• 1/2 rödlök
• 1 dl cornichons
• 20 g färsk dill
• 2 msk kapris
• 2 dl majonnäs
• salt och peppar

• 1/2 förp rädisor (à 125 g)
• 1 citron
• 2 msk smör

Gör så här:

• Skala och koka potatisen.
• Ansa broccolin och koka den mjuk med potatisen när det återstår ca 3 minuter av koktiden.
• Tartarsås: Skala löken, hacka den, cornichonerna, dillen och kaprisen. Blanda allt med majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.
• Skiva rädisorna och skär citronen i klyftor.
• Stek torsken i smöret i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
• Servera torsken med tartarsås, broccoli, rädisor, citronklyftor och potatis.

Smaklig måltid

/Carina

Bönbiffar med krispig sallad på rädisor och kål

4 portioner

Ingredienser:

Potatis

• 900 g fast potatis
• 1/2 msk olivolja
• 2 tsk rosmarin

Biffar

• 1/2 rödlök
• 1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)
• 150 g majskorn
• 1/2 dl solroskärnor
• 1 tsk spiskummin
• 1/2 tsk salt
• 2 krm peppar
• 1 dl ströbröd
• 2 ägg
• 2 msk vatten
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk olja

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.
• Potatis: Dela potatisen i skivor och blanda dem med olivoljan och rosmarin, krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
• Biffar: Skala och hacka löken.  Häll bönorna i ett durkslag, skölj dem med kallt vatten och låt dem rinna av. Låt majsen rinna av.
• Mixa löken och bönorna med solroskärnorna, kryddorna, ströbrödet, äggen och vattnet. Vänd ner majsen och pressa i vitlöken.
• Kålsallad: Strimla kålen fint och massera in saltet. Skala löken, skiva den och rädisorna tunt. Skala och riv pepparroten.
• Blanda smetanan med pepparoten och löken. Vänd ner kålen och rädisorna. Smaka av med peppar.
• Biffar: Forma 4 biffar (för 4 port) av smeten. Stek dem i oljan i en stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då.
• Servera biffarna med de rostade potatisarna och kålsalladen.

Smaklig måltid

/Carina