Alla inlägg den 24 april 2016

Av Carina Andersson - 24 april 2016 10:00

 

Älgstek med chimichurri


Ingredienser:

Älgstek

Salt

Peppar

Smör

ca 10-15 vitlöksklyftor


Chimichurri:

2 dl finhackad persilja ( motsvarar 2 krukor )

1 dl olivolja

1/2 dl pressad citronsaft

3 msk finhackad scharlottenlök

2 tsk finhackad vitlök

1 finhackad röd chili

1 1/2 krm salt


Gör så här:

Rör i hop allt som ska vara i chimichurri.Smaka av med salt.

Låt älgsteken ligga framme minst en timme innan tillagning.Köttet ska vara rumsvarmt när du tillagar det.

Krydda steken med alt och peppar.Bryn den runt om i stekpanna.

Lägg i en ugnsfastform,stick i termometer mitt i från sidan och rakt in.

Häll på hälften av chumichurri  över steken.

Tag vitlöksklyftor och lägg dem runt om steken,med skalet på.

Tillaga steken i ungnen 100 grade till innetemp 48 grader.

Linda in steken i bakplåtspapper och låt vila 30 min.

Ta upp vitlöksklyftorna och tag bort skalet och servera vitlöken till steken.Gör sås på skyn från steken.

Skär steken i skivor,lägg på ett fat och häll sedan över det sista av chimichurri.

Servera älgsteken tex med broccoli och blomkålsmos,picklad rödlök och sås.

  


Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 24 april 2016 09:30

 

 Kalvfärsbiffar med rostad pumpa och fetaoströra


4 portioner


Ingredienser:

Pumpa

  • ca 400 g butternutpumpa
  • 600 g fast potatis
  • 2 msk olivolja
  • 1/2 kruka salvia

Kalvfärsbiffar

  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 dl vatten
  • ca 500 g älgkalvfärs
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 msk smör

Fetaoströra

  • 150 g fetaost
  • 2 dl matyoghurt
  • 2 vitlöksklyftor
  • 65 g babyspenat

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Pumpa: Skär pumpan i bitar. Dela potatisen och blanda den och pumpan med olivolja, salt och peppar i en bunke. Häll ut på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Kalvfärsbiffar: Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Blanda noga.
  • Forma färsen till 8 biffar (för 4 port). Stek dem i smör i en stekpanna på medelvärme ca 10 minuter. Vänd dem några gånger under stekningen.
  • Fetaoströra: Smula fetaosten och blanda med yoghurt pressa i vitlöksklyftorna. Smaka av med salt och peppar.
  • Repa salvian och strö den över pumpan när den är klar.
  • Servera biffarna med pumpa, potatis, fetaoströra och spenat.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 24 april 2016 09:19

  

Zucchinistekt lax med pak choi och teriyakisås


4 portioner


Ingredienser:

Teriyakisås

  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl japansk soja
  • 1/2 dl vatten
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 köttbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)
  • 1 tsk majsstärkelse
  • 4 port ris

Lax

  • 1 zucchini
  • salt och peppar
  • ca 600 g laxfilé
  • 2 msk olja
  • 250 g pak choi

Gör så här:

  • Sås:Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull och koka upp under omrörning.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Lax: Hyvla zucchinin på längden med en osthyvel eller en potatisskalare. Salta lite lätt.
  • Skär bort skinnet från laxen och skär den i portionsbitar. Salta och peppra fisken och linda in den i zucchinin. Stek dem runt om i olja i en stekpanna ca 5 minuter.
  • Strimla pak choi. Koka upp såsen och vänd ner pak choi.
  • Servera laxen med ris och sås.

Smaklig måltid

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4
5
6
7
8
9 10
11
12 13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2016 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards