Krämig kycklingpasta med Västerbottensost

4 portioner

Ingredienser:

• 4port spaghetti
• 2 schalottenlökar
• 1 vitlöksklyfta
• 600 g tunnskivad kyckling
• 2 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 2 krm cayennepeppar
• 2 dl vitt matlagningsvin
• 2 1/2 dl vispgrädde
• 2 msk tomatpuré
• 1 zucchini
• 3 plommontomater
• 1/2 kruka persilja
• 1 dl riven Västerbottensost

Gör så här:

• Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan.
• Skala och skiva lök och vitlök.
• Bryn kycklingen i hälften av olivoljan i en het stekpanna. Lägg sedan i lök och vitlök, krydda med salt och cayennepeppar. Häll i vinet och låt koka upp.
• Lyft över kycklingen till en stor kastrull. Rör ner grädde och tomatpuré och låt allt sjuda ca 10 minuter.
• Skär zucchinin i tärningar och stek i resten av olivoljan i stekpanna. Lyft över i kastrullen.
• Skär tomaterna i klyftor och lägg i kastrullen.
• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Hacka persiljan och blanda ner den i kycklingen.
• Servera kycklingen med pastan och osten.

Lycka till

/Carina

Sesambakad lax med soja och ingefära

4 portioner

Ingredienser:

• 4 port ris (gärna basmatiris)
• ca 600 g laxfilé
• 1 msk sesamfrö
• salt och peppar
• 1 msk riven färsk ingefära
• 2 msk japansk soja
• 2 msk sweet chilisås
• 1 lime
• 1/2 förp böngroddar (à 180 g)
• 1/2 påse salladslök (à 125 g)
• 250 g pak choi

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200°C.
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Skär bort skinnet från laxen och lägg den i en ugnssäker form. Strö sesamfrön över fisken och krydda med salt och peppar.
• Stek laxen mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.
• Skala och riv ingefäran. Vispa ihop soja med chilisås och blanda ner ingefära och pressa i limesaft till en dressing.
• Skölj böngroddarna och låt dem rinna av. Ansa och strimla salladslök och pak choi. Blanda grönsakerna med dressingen.
• Servera laxen med ris och sallad.

Lycka till

/Carina

Whiskykyckling

4 portioner

Ingredienser:

4 kycklingfiléer

 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 msk smör

Whiskysås:

3 dl vispgrädde

1/2 dl whisky

1/2 dl japansk soja

Garnering:

cocktailtomater på kvist

Timjan

Tillbehör:

Ugnsrostad sötpotatis

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Bryn kycklingfiléerna i smör.Lägg kycklingen i en smord ugnsform.

Sås: Blanda grädde,whisky och soja och häll över kycklingen

Ställ formen i nedre delen av ugnen ca 25 minuter.Låt några cocktailtomater steka med de sista tio minutrarna.

Garnera med timjan och servera med ugnsgratinerad sötpotatis.

Lycka till

/Carina

Blåbär & hallon med citronkäm,pistage & vitchoklad

3 portioner

Ingredienser:

250 g kvarg

1 citron - skal och saft

2 msk vispgrädde

40 g vit chokla

125 g blåbär

125 g hallon

Topping:

Pistagenötter

Vitchoklad

Gör så här:

Blanda kvarg med rivet citronskal,saften från citronen,grädde och riven vit choklad.

Lägg bären i botten på glaset,skeda över citronkrämen.

Grovhacka pistagenötter och vitchoklad som du strör över.

Lycka till

/Carina

Äppelkaka från Åmål

Ingredienser:

6 äpplen

1 dl sötmandel

50 g smör

1 msk vetemjöl

2 msk mjölk

1 dl strösocker

Tillbehör - Vaniljvisp

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala,klyfta och kärna ur äpplena.Lägg dem  i en smörad ugnssäker form.Ställ in formen i ugnen 10 minuter.

Hacka 1 dl sötmandelSmält smöret i en kastrull.Rör ner vetemjöl,mjölk och socker och den hackade sötmandeln.

Häll smeten över äpplena och grädda kakan 20 minuer.

Servera äppelkakan med vaniljvisp.

Lycka till

/Carina

Kycklingsoppa med nudlar

2 portioner

Ingredienser:

1 kycklingfilé

1/2 röd paprika

1/2 gul paprika

1/2 purjolök

5 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

1 krm cayennepeppar

1 1/2 msk basilika

1 dl äggnudlar

1 dl matlagningsyoghurt

1 msk vetemjöl

Gör så här :

Skär kycklingfilén och paprikan i små bitar ( OBS: använd två olika skärbrädor)

Skär purjolöken i strimlor.Fräs allt i en kastrull med 1 msk margarin i tio minuter,rör hela tiden.

Tillsätt vatten,buljongkryddor och de söndersmulade nudlarna.Rör om och låt sjuda 5 minuter.

Blanda vetemjölet i matlagningsyoghurten och tillsätt det i grytan.

Låt koka upp och sjuda 5 minuter.Rör hela tiden.

Lycka till

/Carina

Sockersaltad lax med dillstuvad potatis

4 portioner

Ingredienser:

Lax

• 600 g laxfilé
• 1 tsk strösocker
• 1 tsk salt
• 2 krm vitpeppar
• 2 msk olja

Potatis

• 900 g fast potatis
• 1/2 msk majsstärkelse
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 1 ask färsk dill (à 20 g)

• 125 g rädisor
• 1 citron
• 1/2 ask ärtskott (à 100 g)

Gör så här:

• Lax:Skär bort skinnet från laxen och dela varje portionsbit på längden. Blanda socker, salt och peppar och gnugga in i laxen. Låt stå framme under tiden som resten av maten förbereds.
• Potatis: Skala och skär potatisen i bitar. Koka i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet.
• Blanda majsstärkelse med grädde och mjölk i en kastrull och koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Hacka dillen och vänd ner den och potatisen.
• Skiva rädisorna tunt och skär citronen i klyftor.
• Torka av laxskivorna och stek dem snabbt i olja i en stekpanna på båda sidor.
• Servera laxen med stuvad potatis, grönsaker och citronklyftor.

Lycka till

/Carina

Kyckling i kokosmjölk med citrongräs

4 portioner

Ingredienser:

• 2morötter
• 1 röd peppar
• 2 citrongräs
• 2 msk olja
• 2 vitlöksklyftor
• 400 ml kokosmjölk
• 600 g strimlad kycklingfilé
• salt och peppar
• 1 färskpressad lime
• 4 port risnudlar
• 1/2 påse salladslök (à 125 g)
• 1 kruka koriander

Gör så här:

• Skala, dela och skiva morötterna. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Banka sönder citrongräset och skär det i 5 cm långa bitar.
• Fräs allt i hälften av oljan i en stor kastrull några minuter. Pressa i vitlöken. Häll i kokosmjölk och låt koka några minuter.
• Bryn kycklingen i resten av oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lyft över i kastrullen och tillsätt pressad lime.
• Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
• Ansa och strimla salladslök och grovhacka koriander.
• Servera nudlarna med grytan och toppa med salladslök och koriander.

Lycka till

/Carina