Krämig kycklingpasta med Västerbottensost

4 portioner

Ingredienser:

• 4port spaghetti
• 2 schalottenlökar
• 1 vitlöksklyfta
• 600 g tunnskivad kyckling
• 2 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 2 krm cayennepeppar
• 2 dl vitt matlagningsvin
• 2 1/2 dl vispgrädde
• 2 msk tomatpuré
• 1 zucchini
• 3 plommontomater
• 1/2 kruka persilja
• 1 dl riven Västerbottensost

Gör så här:

• Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan.
• Skala och skiva lök och vitlök.
• Bryn kycklingen i hälften av olivoljan i en het stekpanna. Lägg sedan i lök och vitlök, krydda med salt och cayennepeppar. Häll i vinet och låt koka upp.
• Lyft över kycklingen till en stor kastrull. Rör ner grädde och tomatpuré och låt allt sjuda ca 10 minuter.
• Skär zucchinin i tärningar och stek i resten av olivoljan i stekpanna. Lyft över i kastrullen.
• Skär tomaterna i klyftor och lägg i kastrullen.
• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Hacka persiljan och blanda ner den i kycklingen.
• Servera kycklingen med pastan och osten.

Lycka till

/Carina