Sesambakad lax med soja och ingefära

4 portioner

Ingredienser:

• 4 port ris (gärna basmatiris)
• ca 600 g laxfilé
• 1 msk sesamfrö
• salt och peppar
• 1 msk riven färsk ingefära
• 2 msk japansk soja
• 2 msk sweet chilisås
• 1 lime
• 1/2 förp böngroddar (à 180 g)
• 1/2 påse salladslök (à 125 g)
• 250 g pak choi

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200°C.
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Skär bort skinnet från laxen och lägg den i en ugnssäker form. Strö sesamfrön över fisken och krydda med salt och peppar.
• Stek laxen mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.
• Skala och riv ingefäran. Vispa ihop soja med chilisås och blanda ner ingefära och pressa i limesaft till en dressing.
• Skölj böngroddarna och låt dem rinna av. Ansa och strimla salladslök och pak choi. Blanda grönsakerna med dressingen.
• Servera laxen med ris och sallad.

Lycka till

/Carina