Hjort Stroganoff med rostad majrova
4 portioner
Ingrdienser:
Rostade rotfrukter
- 900 g fast potatis
- 300 g majrova
- 1 msk olivolja
- salt och peppar
Inlagd gurka
- 1 gurka
- 2 tsk strösocker
- 2 tsk ättiksprit (12 %)
- 1 msk vatten
- 1/2 tsk salt
Stroganoff
- 1 gullök
- 1 orange paprika
- ca 500 g strimlad ryggbiff från hjort
- 2 tsk olja
- 1/2 dl tomatpesto
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl vispgrädde
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.
- Rostade rotfrukter: Skölj och skär rotfrukterna i klyftor och lägg dem i en bunke. Vänd runt dem med olivolja och krydda med salt och peppar. Häll dem på den varma plåten. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills de är mjuka.
- Inlagd gurka: Skiva gurkan tunt. Blanda socker, ättika, vatten och salt i en bunke. Rör tills sockret löst upp sig. Vänd ner gurkan.
- Stroganoff: Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
- Skär köttet i strimlor.Stek kött och grönsaker i omgångar i olja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg upp på en tallrik.
- Blanda ner tomatpeston, tomatpurén och grädden i stekpannan, låt det koka upp. Lägg ner köttet och grönsakerna och sjud ca 5 minuter.
- Till servering: Servera stroganoffen med rotfrukter och gurka.
Lycka till
/Carina