Strozzapreti med pancetta och råstekt kål

4 portioner

Ingredienser:

• 4 port pasta (gärna strozzapreti)
• 250 g champinjoner
• 2 schalottenlökar
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk olivolja
• 1 dl vitt matlagningsvin
• 2 dl vispgrädde
• salt och peppar
• 1 förp flower sprouts (à 150 g)
• 160 g skuren pancettaskinka
• 1/2 kruka persilja

Gör så här:

• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Ansa och skiva svampen. Skala och hacka lök och vitlök.
• Fräs svamp och lökhacket i olivolja i en stekpanna. Lägg över i en kastrull och häll sedan på vinet och låt det koka upp ordentligt. 
• Sänk värmen, rör i grädde och låt koka 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Dela flower sproutsen. Stek dem och pancettan i en stekpanna, krydda med peppar.
• Hacka persiljan. Blanda pastan med sås och persilja. Servera med pancettafräset.

Lycka till

/Carina