Alla inlägg den 31 januari 2016

Av Carina Andersson - 31 januari 2016 18:16

  

Grönsakspaj med mozzarella


6 portioner


Ingredienser:

  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 förp grillad paprika (ā 530 g)
  • 1/2 kruka persilja
  • 1 förp kokta kikärter (ā 380 g)
  • 1 msk olja
  • 1 tsk rosmarin
  • salt och peppar
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1/2 förp färsk filodeg (ā 250 g)
  • 3 ägg
  • 1 dl mjölk
  • 2 förp mozzarella (ā 125 g)
  • zucchini

Tillbehör:

  • 65 g ruccola

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Skala lök och vitlök. Skär rödlöken i grova tärningar. Låt paprikan rinna av ordentligt, lägg den gärna på hushållspapper för att den inte ska vara för blöt. Skär den i grova bitar. 
  • Hacka persiljan.Skölj kikärterna och låt dem rinna av.
  • Stek rödlöken i oljan i en stekpanna tills det får färg och har mjuknat. Riv i vitlöken och strö på rosmarin. Smaka av med salt, peppar och vinäger och låt det koka ihop någon minut.Dela zucchinin på längden och skiva tunt. Blanda kikärterna,zucchini och paprikan med löken.
  • Smörj en pajform ca 26 cm i diameter, med lite olja. Lägg filoarken omlott i pajformen. Fördela grönsakerna på degen. Vispa upp äggen med mjölken och häll blandningen över grönsakerna och smula över mozzarellan.
  • Sätt in pajen i nedre delen av ugnen och grädda ca 25 minuter.  
  • Servera pajen med ruccola.


 

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 31 januari 2016 18:15

  

Kyckling med jordnötssås och salladsärter


4 portioner


Ingredienser:

Jordnötssås

  • 1/2 rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 tsk olja
  • 2 tsk curry
  • 165 ml kokosmjölk
  • 1 tsk sambal oelek
  • 2 msk japansk soja
  • 1 st strösocker
  • 2 dl jordnötter
  • 1 dl vatten

Ris

  • 4 port ris eller annat gryn

Kyckling

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 msk olja

Grönsaker

  • 150 g salladsärter
  • 1/2 rödlök
  • 1 cosmopolitansallad

Gör så här:

  • Jordnötssås:Skala och skiva lök och vitlök.  Skala och riv ingefäran.
  • Fräs lök och vitlök någon minut i oljan i en kastrull. Tillsätt curryn och fräs ytterligare någon minut. Blanda ner kokosmjölk, ingefära, sambal oelek, soja, socker och jordnötter. Låt koka ca 5 minuter och mixa sedan till en grov kräm. Späd med vattnet till en såsig konsistens.
  • Ris: Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  • Kyckling: Skiva kycklingen och stek den i oljan i stekpannan. Salta och peppra och vänd ner den i den varma jordnötssåsen och låt sjuda någon minut.
  • Grönsaker: Skala och skiva löken. Bryt salladen i bitar.Dela på salladsärtorna.
  • Servera kycklingen med ris, salladsärter, lök och sallad.

Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 31 januari 2016 18:07

  

Varmrökt lax med pasta och fänkålssallad


4 portioner


Ingredienser:

  • 1fänkål
  • 2 morötter
  • 1/2 apelsin
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 4 port spaghetti
  • 125 g färskost (paprika och chili)
  • 1 dl mjölk
  • ca 600 g varmrökt lax

Gör så här:

  • Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  • Ansa och strimla fänkålen tunt. Skala morötterna och skala sedan till breda ”morotsnudlar” med en potatisskalare. Lägg fänkål och morötter i en skål med kallt vatten för att bli krispiga innan de läggs i dressingen. 
  • Riv apelsinskalet och pressa ur saften, blanda det med olivoljan i en skål där grönsakerna får plats, smaka av med salt och peppar.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt den rinna av i ett durkslag. Värm färskosten och mjölken i pastakastrullen, krydda med salt och peppar. Vänd ner pastan i färskostsåsen. 
  • Dela laxen i mindre bitar.
  • Låt fänkål och ”morotsnudlarna” rinna av ordentligt. Vänd ner dem i dressingen.
  • Servera laxen med pasta och sallad.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 31 januari 2016 17:59

  

Morotstekakor


ca 20 styckna


Ingredienser:

ca 100 g morötter, rivna
50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 dl havregryn
75 g smör, rumsvarmt
2 tsk salt
1 ägg
9 dl vetemjöl

3 dl grovt rågmjöl


Gör så här:

1. Skala och riv morötterna. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölk och havregryn. Rör om tills jästen lösts upp och låt blandningen stå i ca 5 min så att havregrynen blöts upp. Tillsätt smör, salt, ägg, morötter,rågmjöl och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Kavla ut degen 1–1 Ŋ cm tjock och stansa ut runda bröd, ca 10 cm i diameter, med en kakform eller ett glas.

3. Lägg degrundlarna på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

4. Grädda bröden mitt i ugnen i 7–10 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.



Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11 12 13
14
15 16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Januari 2016 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards