Kryddstekt lax med basilika och avokadosalsa

4 portioner

Ingredienser:

Potatis

• 900 g färsk potatis
• 1 msk olivolja

Salsa

• 1/2 silverlök
• 2 tomater
• 2 avokado
• 1 kruka basilika
• 1 msk olivolja
• 1/2 msk vitvinsvinäger

Lax

• ca 600 g laxfilé
• 1/2 msk strösocker
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk paprikapulver
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225˚C. Sätt in en plåt i ugnen.
• Potatis: Skär potatisen i klyftor och lägg den i en bunke. Blanda den med olivolja, salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten. Sätt in den mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills de är mjuka.
• Salsa: Skala och strimla löken fint.  Tärna tomaterna. Dela och ta ur kärnan ur avokadon. Gröp ur och tärna avokadoköttet. Plocka av basilikabladen och strimla dem.
• Blanda grönsakerna med basilikan. Vänd ner olivolja och vinäger, smaka av med salt och peppar.
• Lax: Skär bort skinnet från laxen. Blanda sockret med kryddorna. Gnid in kryddblandningen runtom laxen.
• Halstra laxen i en torr het stekpanna ca 1 minut på varje sida. Lägg den sedan på plåten vid sidan av potatisen när det återstår ca 6 minuter av tiden. Laxens innertemperatur ska vara ca 56˚C.
• Servera laxen med salsa och klyftpotatis.

Lycka till

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Mini paj med lax och ricotta 6 st   Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar   Gör så här: Sätt ugn...

  Lax med krämig citronsås   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer   Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

  HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP   Ingredienser:   700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

  Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde  ¾ tsk vaniljsocker  1 d
l strösocker  1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft  1½ msk frystorkade hallon   Topping: hallon och kaksmulor ...

  Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås   Ingredienser: ca 600 g  laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk  honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt   M...