Sparris- och lövbiffsrullad med gräddsås

4 portioner

Ingredienser:

• 1 kg färskpotatis
• 250 g grön sparris
• ca 500 g lövbiff
• salt och peppar
• 1 msk smör
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl vatten
• 1 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
• 1 msk majsstärkelse
• 1 msk senap
• 65 g mangoldskott

Gör så här:

• Borsta, skölj och koka potatisen.
• Ansa sparrisen och rulla lövbiff runt sparrisen, krydda med salt och peppar.
• Bryn rulladerna i smör i en stekpanna och sänk sedan värmen.
• Tillsätt grädde, vatten och buljongtärningen. Låt sjuda under lock ca 10 minuter.
• Red av såsen med majstärkelsen utrörd i lite vatten. Smaka av med salt, peppar och senap.
• Servera rulladerna i såsen med mangoldskott och potatis.

Lycka till

/Carina

Ugnsbakad spätta med ägg och ansjovis

4 portioner

Ingredienser:

• 800g spättafilé
• 1 kg sommarpotatis
• 4 ägg
• salt och peppar
• 5 ansjovisfiléer
• 20 g dill
• 2 dl smetana
• 1 gurka
• 1 citron

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225˚C.
• Borsta, skölj och koka potatisen.
• Lägg äggen i kokande vatten och koka dem i 9 minuter. Spola dem kalla, skala och skär dem i klyftor.
• Vik spättan och lägg den i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Tillaga mitt i ugnen ca 10 minuter.
• Hacka anjovisen och dillen. Blanda anjovis och hälften av dillen med smetanan. Smaka av med salt och peppar.
• Skala gurkan. Dela den på längden och kärna ur med liten sked. Skär den i halvmånar.
• Blanda gurkan med citronsaft och krydda med salt och peppar. Vänd ner resten av dillen.
• Servera spättan med sås, ägg, grönsaker och potatis.

Lycka till

/Carina