Vitlöksspäckad vildsvinsfilé

4 personer

Ingredienser:

700 g vildsvinsfilé

12-15 marinerade vitlöksklyftor

Matinad:

3 msk tomatpuré

2 pressade vitlöksklyftor

2 msk vitvinsvinäger

2 msk rapsolja

2 msk flytande honung

2 msk japansk soja

Tillbehör:

1 kg färskpotatis

olivolja

salt och peppar

1 dl hackade färska örter

Grillad paprika

Valfri sås

Gör så här: 

Blanda alla ingredienser till marinaden.Späcka filén med de marinerade vitlöksklyftorna,använd kniv att göra hål i filén.Lägg filén i en plaspåse och slå över marinaden.Låt filén ligga i marinaden minst två timmar.

Tag fram filén en timme innan grillningen.Grilla filén 10-15 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.Lägg den nytvättade potatisen i en långpanna,droppa över olivolja,salt och peppar.Rosta potatisen mitt i ugnnen i ca 30 minuter.Blanda potatisen med de hackade örterna.

Servera filen med potatis,grillad paprika och valfri sås.

Lycka till

/Carina

Matjessillröra med kavringssmul

6 personer

Ingredienser:

1 burk majessill i bit (ca 200g)

1 rödlök

1 dl finskuren gräslök

1 dl kvarg (10%)

3 dl gräddfil

1 msk finrivet citronskal

1/2 dl små kapris

svartpeppar

Till garnering:

rädisor och dill

Stekt kavringssmul:

200 g kavring

25 g smör

Gör så här:

• Mixa kavring i en matberedare.Stek smulet på medelvärme i smör 5-10 minuter,tills det är gyllene.Lägg på hushållspapper.
• Häll av och hacka sillen,men spara 1 msk av sillspadet.Skala dela och finhacka löken.Blanda sill,lök,gräslök,kvarg,gräddfil,citronskal,kapris,
  sillspad och 1/2 krm peppar.Fördela röran i glas.

• Strö över kavringssmulet vid servering. Garnera med tunt skurna rädisor och dill.
   
   
  Lycka till
  /Carina

Majsknäcke med frön

1 stort knäckebröd

Ingredienser:

2 dl majsmjöl

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

1/2 dl linfrön

1 krm salt

1/2 dl rapsolja

2 dl kokande vatten

flingsalt

Gör så här:

• Sätt ugnen på 150 grader.
• Rör i hop alla torra ingredienser i en bunke.Tillsätt rapsolja och kokande vatten.Blanda väl.

• Lägg degen på en bakpappersklädd plåt.Lägg på ett bakplåtspapper och kavla ut till en tunn platta som täcker hela plåten.

• Ta bort det översta bakplåtspappret och strö över flingsalt.

• Grädda i mitten av ugnen ca 1 timme. Låt svalna och bryt sedan i bitar.
   
   
  Lycka till
  /Carina