Halstrad fjällröding med ärtpesto

4 portioner

Ingredienser:

• 600 g fjällröding
• 800 g potatis

Ärtpesto

• 2 vitlöksklyfta
• 4 dl gröna ärter
• 1 dl solroskärnor (saltade och rostade)
• 4 msk olivolja
• 4 msk vatten
• salt och peppar

Till servering

• 2 hjärtsallad
• 2 tomater

Gör så här:

• Koka potatisen mjuk.
• Ärtpesto: Skala vitlöken och mixa alla ingredienser till peston. Späd ytterligare med vatten om den blir för tjock. Smaka av med salt och peppar.
• Strö lite salt i en stekpanna och halstra rödingen ca 1 minut på varje sida.
• Till servering: Skär bort roten från salladen och plocka bladen. Servera rödingen med potatisen, tomater, salladen och ärtpeston.

Lycka till

/Carina

Krämig biff stroganoff med bellaverde

4 portioner

Ingredienser:

• 4port penne
• 2 rödlök
• 2 tsk olja
• 600 g strimlad biff
• salt och peppar
• 400 g bellaverde
• 1 ask persilja (à 20 g)
• 2 dl crème fraiche
• 1 dl mjölk

Gör så här:

• Sätt på saltat vatten till pastan.
• Skala och skär löken i stora tärningar. Stek dem i oljan i en stekpanna tillsammans med biffen.
• Koka pastan enligt anvisningen på pastaförpackningen. Låt bellaverden koka med när det återstår ca 3 minuter av pastans koktid.
• Hacka persiljan.
• Vänd ner crème fraiche, mjölk och persiljan i biffen och koka upp.
• Servera pastan med stroganoff och bellaverde.

Lycka till

/Carina

BBQ-kotlett

4 portioner

Ingredienser:

• 4 majskolvar
• 2 tomat
• 900 g potatis
• 2 msk olja
• 1 tsk rosmarin
• salt och peppar
• 1 ask persilja (à 20 g)
• 4 kotletter
• 2 dl sweet chipotle bbq-sås
• 2 hjärtsallad

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Dela majskolvarna och tomaten. Lägg det och potatisen i en ugnssäker form och ringla över hälften av oljan. Krydda med rosmarin, salt och peppar. Sätt in formen mitt i ugnen ca 30-40 minuter.
• Hacka persiljan.
• Stek kotletterna i resten av oljan i en stekpanna, 3-4 minuter på varje sida. Salta och peppra. Pensla med lite BBQ-sås mot slutet.
• Skär bort roten från salladen och plocka bladen.
• Servera kotletterna med potatis, majs, tomat, sallad och resten av såsen. Strö över persiljan.

Lycka till

/Carina