Älgfärsgulasch

4 portioner

Ingredienser:

• 1gul lök
• 4 potatisar
• 1 paprika
• 2 msk olja
• 500 g älgfärs
• 8 dl vatten
• 1 msk viltfond
• 1 dl chilisås
• 1 dl tomatpure
• 2 msk kummin
• 2 msk paprikapulver
• salt och peppar efter smak

Gör så här:

• Skala lök och potatis. Skölj paprikan. Hacka lök, skär potatis och paprika i tärningar.
• Fräs alla grönsaker och köttfärs i olja i en kastrull eller gryta.
• Tillsätt vatten, fond, tomatpure,chilisås och kryddor. Låt koka ca 10 minuter.
• Smaka av med salt och peppar. Servera gärna soppan med en klick gräddfil.

Lycka till

/Carina

Minutbiff med vitlöksost och karamelliserad rödlök

4 portioner

Ingredienser:

Potatis

• 900 g potatis
• 1 msk olja
• salt och peppar

Lök

• 2 rödlökar
• 1 msk smör eller margarin
• 2 msk socker
• 1/2 dl vatten
• 1 tsk rödvinsvinäger
• 1/2 msk rosmarin

Kött

• ca 600 g minutbiffar
• 1 msk olja
• 140 g vitlöksost
• 1 romansallad

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.
• Potatis: Skär potatisen i klyftor och blanda med olja, salt och
• peppar. Häll ut på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
• Lök: Skala och skiva löken. Fräs den mjuk i matfettet i en stekpanna utan att den tar färg. Tillsätt sockret och låt det karamelliseras. Häll över vinägern och vattnet och låt puttra några minuter. Salta och peppra. Hacka rosmarinen och vänd ner.
• Kött: Stek köttet hastigt i oljan i en stekpanna. Lägg det i en ugnssäker form bred vitlöksosten på köttet. Sätt in köttet i ugnen någon minut så att osten börjar smälta.
• Servera klyftpotatisen med köttet, löken och salladen.

Lycka till

/Carina

Kryddig torsk med tabbouleh

4 portioner

Ingredienser:

• 600g torskfilé

Tabbouleh

• 4 port bulgur eller annat gryn
• 1 tärning grönsaksbuljong eller motsvarande mängd fond
• 1 rödlök
• 2 tomater
• 1 gurka
• 1 kruka persilja
• 1/2 tsk salt
• 2 krm peppar

Torsk

• 2 krm paprikapulver
• 2 krm spiskummin
• 1 krm kanel
• 1 krm chilipulver
• 1/2 tsk salt
• 1/2 dl ströbröd
• 3 msk olja

Limeyoghurt

• 1 lime
• 1 msk honung
• 2 dl matyoghurt

Gör så här:

• Tabbouleh:Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen men med buljongtärning.
• Skala och hacka löken. Skär tomaterna och gurkan i tärningar.
• Hacka persiljan och blanda med lök, tomat, gurka, salt och peppar.
• Torsk: Blanda de torra kryddorna med ströbrödet. Vänd fisken i blandningen och stek den i oljan i en stekpanna ca 3 minuter
  på varje sida.
• Yoghurt: Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. Rör ihop limeskal och limesaft med honung och yoghurt. Smaka av med salt och peppar.
• Tabbouleh: Blanda grönsakerna med bulgurn.
• Servera tabboulehn till fisken och limeyoghurten och gärna ett gott bröd.

Lycka till

/Carina