Alla inlägg den 30 november 2014

Av Carina Andersson - 30 november 2014 20:07

Jordärtskocksstuvad pasta med kyckling 


4 portioner


Ingredienser:

Pasta

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • 300 g jordärtskockor
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 4 port pasta
  • 150 g sockerärter
  • 1 citron
  • 1/2 kruka persilja

Kyckling

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Pasta:Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs den i olivoljan i en kastrull.
  • Skala och skär jordärtskockan i småbitar.
  • Lägg jordärtskockan i lökfräset och tillsätt grädden och buljongen låt småputtra ca 10 minuter. Mixa till en slät sås med stavmixer eller i matberedare.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Ansa sockerärterna. Lägg ner dem i pastan när 3 minuter återstår av koktiden.
  • Kyckling: Skär varje kycklingfilé i 2 delar så att den blir hälften så tjock. Stek dem i olivoljan i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
  • Pasta: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Hacka persiljan. Smaka av såsen med citronskal och -saft, salt och peppar. Vänd ner såsen i pastan.
  • Servera pastan med kycklingen och strö över persiljan.

Lycka till

/Carina



Av Carina Andersson - 30 november 2014 20:00

  

Biff med portersvampsås och rotsellerisallad


4 portioner


Ingredienser:

  • 900g potatis

Rotsellerisallad

  • 4 dl riven rotselleri
  • 1 tsk salt
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 msk olja
  • peppar

Portersvampsås

  • 1 rödlök
  • 250 g champinjoner
  • 2 msk smör eller margarin
  • 1 msk socker
  • 1 tsk hel kummin
  • 1 flaska mörkt öl (33 cl)
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 köttbuljongtärning
  • 1 msk kinesisk soja
  • 1/2 kruka färsk timjan
  • ev majsstärkelse
  • ca 600 g minutbiff
  • 65 g mangoldskott

Gör så här:

  • Skala och koka potatisen.
  • Rotsellerisallad: Skala och riv sellerin. Blanda den med salt och vinäger. Låt stå ca 15 minuter. Vänd ner senap och olja och smaka av med peppar.
  • Portersvampsås: Skala och skiva löken. Skiva svampen. Bryn lök och svamp i hälften av matfettet och strö över sockret. Stöt kumminen i mortel och blanda ner den i löken. Häll på öl, grädde, smulad buljongtärning och soja. Låt koka ihop ca 5 minuter.
  • Repa timjanskvistarna, grovhacka bladen och lägg i såsen. Red eventuellt av med majsstärkelse utrört i lite vatten.
  • Bryn köttet i resten av matfettet på hög värme ca 2 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
  • Servera köttet med nykokt potatis, sås, rotsellerisallad och mangoldskott.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 30 november 2014 19:56

  

Laxgratäng med senap och dragon


4 portioner


Ingredienser:

  • ca 600g laxfilé
  • salt och peppar
  • 1 grön paprika
  • 1 röd paprika
  • 250 g körsbärstomater
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 dl mjölk
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 kruka dragon
  • 4 port ris
  • 65 g mâchesallad

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C.
  • Skär laxen i 8 bitar (för 4 port) och lägg den i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar.
  • Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Dela tomaterna och tryck ned dem och paprikan mellan laxbitarna.
  • Koka upp crème fraiche, mjölk och vinäger. Rör ner senapen.
  • Grovhacka dragonen och rör ner i såsen. Smaka av med salt och peppar.
  • Häll såsen över laxen och gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Servera riset till laxgratängen och salladen.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3
4
5
6
7 8 9
10
11
12 13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards