Kryddig torsk med tabbouleh
4 portioner
Ingredienser:
Tabbouleh
- 4 port bulgur eller annat gryn
- 1 tärning grönsaksbuljong eller motsvarande mängd fond
- 1 rödlök
- 2 tomater
- 1 gurka
- 1 kruka persilja
- 1/2 tsk salt
- 2 krm peppar
Torsk
- 2 krm paprikapulver
- 2 krm spiskummin
- 1 krm kanel
- 1 krm chilipulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 dl ströbröd
- 3 msk olja
Limeyoghurt
- 1 lime
- 1 msk honung
- 2 dl matyoghurt
Gör så här:
- Tabbouleh:Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen men med buljongtärning.
- Skala och hacka löken. Skär tomaterna och gurkan i tärningar.
- Hacka persiljan och blanda med lök, tomat, gurka, salt och peppar.
- Torsk: Blanda de torra kryddorna med ströbrödet. Vänd fisken i blandningen och stek den i oljan i en stekpanna ca 3 minuter
på varje sida. - Yoghurt: Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. Rör ihop limeskal och limesaft med honung och yoghurt. Smaka av med salt och peppar.
- Tabbouleh: Blanda grönsakerna med bulgurn.
- Servera tabboulehn till fisken och limeyoghurten och gärna ett gott bröd.
Lycka till
/Carina