Älgfärsbiff med basilikasås
4 portioner
Ingredienser:
Älgfärsbiffar
- ca 500 g älgfärs
- 1 dl vatten
- 1/2 dl ströbröd
- 1 msk dijonsenap
- 1/2 tsk salt
- 2 krm peppar
- 1 msk smör eller margarin
Potatis
- 900 g fast potatis
- 2 morötter
Basilikasås
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl vatten
- 2 tsk majsstärkelse
- 1 msk viltfond
- 1 tsk strösocker
- salt och vitpeppar
- 1/2 msk vitvinsvinäger
- 1 kruka basilika
Gör så här:
- Potatis:Skala potatis och morötter. Koka potatisen. Skär morötterna i stavar. Koka dem med potatisen när det återstår ca 5 minuter av koktiden.
- Biffar: Blanda vatten och ströbröd låt det svälla några minuter. Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Forma färsen till biffar.
- Sås: Häll grädden och vattnet i en kastrull. Vispa ner majsstärkelsen. Häll i fonden och koka upp. Smaka av med socker, salt, peppar och vinäger.
- Grovhacka basilikan.
- Biffar: Stek biffarna i matfettet i en stekpanna 4-5 minuter på varje sida.
- Sås: Mixa såsen slät med basilikan.
- Servera biffarna med sås, potatis och morötter.
Lycka till
/Carina