Älgfärsbullar och majskräm med mynta

4 portioner

Ingredienser:

Potatis

• 900 g sparrispotatis
• 1 msk olja
• salt och peppar

Majskorn

• 340 g majskorn
• 1 kruka mynta
• 1 vitlöksklyfta
• 1 röd peppar

Älgfärsbullar

• 1/2 dl ströbröd
• 1 dl vispgrädde
• ca 450 g älgfärs
• 1 ägg
• 1/2 tsk salt
• 2 krm peppar
• 2 tsk senap, gärna dijonsenap
• 1 msk smör eller margarin

Tomatsallad

• 1 rödlök
• 250 g körsbärstomater
• 1 msk olivolja
• 2 tsk vinäger

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Potatis: Dela potatisen och blanda den med oljan, salta och peppra. Häll ut på en plåt och sätt in i ugnen ca 30 minuter.
• Majskräm: Mixa majskornen med sitt spad tillsammans med myntan. Pressa i vitlöken. Smaka av med salt och peppar. Dela, kärna ur och finhacka chilin och vänd ner den.
• Älgfärsbullar: Lägg ströbrödet i en bunke och häll över grädden. Låt stå någon minut. Vänd ner färs, ägg, salt, peppar och senap. Forma till bullar och bryn dem i matfettet i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form eller sätt in stekpannan mitt i ugnen ca 5 minuter.
• Tomatsallad: Skala och skiva löken tunt. Dela tomaterna. Blanda lök och tomater med olja och vinäger. Salta och peppra.
• Servera biffarna med rostad potatis, majskräm och tomatsallad.

Lycka till

/Carina