Chilistekt lax med shiitake och nudlar
4 portioner
Ingredienser:
2vitlöksklyftor
- 1 msk riven ingefära
- 1 dl vatten
- 1 dl ketjap manis
- 1 röd peppar
- 600 g laxfilé
- 250 g risnudlar
- 100 g shiitakesvamp
- 1/2 påse salladslök (à 125 g)
- 2 msk olja
- 1/2 tsk salt
- 2 msk sesamfrön
Gör så här:
- Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda det med vatten och ketjap manis.
- Skär chilin i tunna skivor och laxen i portionsbitar.
- Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
- Ansa och skiva svampen och salladslöken.
- Stek svampen i hälften av oljan i en stekpanna ca 2 minuter. Häll över ketjap manismarinaden och lägg det i en bunke. Vänd ner salladlöken.
- Stek laxen i resten av oljan i en stekpanna ca 2 minuter. Vänd och lägg i chilin, stek ytterligare ca 2 minuter. Krydda med salt.
- Blanda nudlarna med svampen.Vänd gärna ner lite sesamfrö i nudlarna och servera till laxen.
Lycka till
/Carina