Stekt halloumi med kålsallad och  myntayoghurt

4 portioner

Ingredienser:

• ca 200 g rödkål
• 150 g salladsärter
• 1 kruka mynta
• rivet skal och citronsaft av 1 citron (1 citron motsvarar 2 msk citronsaft)
• 1 msk honung
• 1 msk olivolja
• salt och peppar
• 4 port matvete
• 2 dl matyoghurt
• 300 g halloumiost

Gör så här:

• Strimla rödkålen och salladsärterna tunt. Strimla myntan.
• Skölj citronen, riv skalet från halva citronen och pressa saften ur hela.
• Blanda citronsaft, honung och olivolja i en stor skål. Krydda med salt och peppar. Rör ner kålen, salladsärterna och hälften
  av myntan.
• Koka matvete enligt anvisningen på förpackningen.
• Blanda yoghurten med resten av myntan. Smaka av med salt och peppar och citronskal.
• Skiva halloumin och grilla eller stek den så den får fin färg.
• Servera halloumin med kålsallad, matvete och myntayoghurt.

Lycka till

/Carina