Krämig broccolisoppa med mejram och salsiccia
4 portioner
Ingredienser:
ca 500g broccoli
- 1 purjolök
- 1 kruka mejram
- 2 tsk olja
- 2 dl vispgrädde
- 7 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
- 1/2 tsk sambal oelek
- salt och peppar
- 600 g salsicciakorv
Gör så här:
- Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.
- Ansa broccolin och skala stjälken. Skär den i små bitar. Ansa och skiva purjolöken. Hacka mejramen men spara lite till garnering.
- Fräs broccolin och hälften av purjolöken i hälften av oljan ca 2 minuter i en stor kastrull. Tillsätt mejram, grädde och buljong. Låt koka under lock ca 15 minuter tills broccolin är mjuk.
- Mixa soppan slät. Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.
- Grädda baguetten enligt anvisningen på förpackningen.
- Stek korven i resten av oljan i en stekpanna. Stek med resten av purjolöken mot slutet.
- Skiva korven och garnera med resten av mejramen.
- Servera fräset tillsammans med soppan och baguetten.
Lycka till
/Carina