Alla inlägg den 19 juni 2014

Av Carina Andersson - 19 juni 2014 21:15

  

Grillad älg entrecote 


4 portioner



Ingredienser:

Ca 700 g älg enrcote


Marinad:

3 dl rödvin

3 msk chilisås

3 msk farinsocker

2 msk soja


Tillbehör:

Sparris

Morötter

Färskptatis

Halloumi

Tomat

Balsamcovinäger

Salt och peppar


Kryddsmör

50 gram smör, 3 vitlöksklyftor, 1  msk persilada.Blanda i hop och ställ i kylskåpet.



Gör så här:

Blanda marinaden och marienra köttet i minst 5-6 timmar.Köttet ska vara rummpurerat när du lägger det på grillen. Pensla köttt med mrinden.Köttet blir godas omdu inte grillar det för länge.

Grilla tllbehören samtidigt som du grillar köttet.

Servera med kryddsmöret.


Lycka till

/Carina



Av Carina Andersson - 19 juni 2014 21:08

  

Strutar med citrongrädde


4 st


Ingredienser:

Strutar

  • 3  äggvitor
  • 1 dl florsocker
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl smält smör

Citrongrädde

  • 3 dl vispgrädde
  • 1,5 dl lemon curd
  • hallon efter smak

Gör så här:

  • Blanda äggvitor, florsocker, vetemjöl och smält smör i en bunke. Ställ blandningen kallt i kyl i ca 1 timme.
  • Vispa grädden och blanda i lemon curden.
  • Bred ut ett tunt lager av strutsmeten på en silpatmatta eller bakplåtspapper. Baka i ugn på 200 grader i ca 5 min, lossa med en stekspade och forma till strutar.
  • Fyll strutarna med gräddcremen och toppa med hallon.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 19 juni 2014 21:04

  

Spätta med rödlöksgremolata


4 portioner


Ingredienser:

  • 800g rödspättafilé
  • 900 g fast potatis
  • salt och peppar

Rödlöksgremolata

  • 1 rödlök
  • 1 röd peppar
  • 20 g bladpersilja
  • 1 citron
  • 2 tsk rödvinsvinäger
  • 3 msk olivolja

Sallad

  • 1/2 knippe rädisor
  • 65 g mâchesallad

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200°C.
  • Koka potatisen i saltat vatten.
  • Rulla ihop spättafiléerna och lägg dem i en ugnssäker form. Krydda dem med salt och peppar. Stek dem mitt i ugnen ca 10 minuter.
  • Rödlöksgremolata: Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Hacka persiljan. Skölj och riv skalet av citronen och skär den i klyftor.
  • Blanda citronskal, lök, chili, persilja, vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
  • Sallad: Ansa och skiva rädisorna och blanda med salladen.
  • Servera spättan med sallad, rödlöksgremolata, citronklyftor och potatis

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 19 juni 2014 21:00

  

Kyckling ”harissa” med rostade knippmorötter


4 portioer


Ingredienser:

  • 8kycklinglår
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 knippe morötter

Harissa

  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk olivolja
  • 4 port ris eller annat gryn

Yoghurt

  • 1 citron
  • 1/2 kruka persilja
  • 2 dl matyoghurt (10 %)
  • peppar
  • 65 g babyspenat

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200°C.
  • Bryn kycklinglåren i olivoljan i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form.
  • Skala eller skrubba morötterna och lägg dem i formen tillsammans med kycklingen.
  • Harissa: Skala och pressa vitlöken och blanda den med spiskummin, sambal oelek, paprikapulver, tomatpuré och olivolja. Pensla kryddblandningen på kycklingen och stek mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Yoghurt: Skölj och riv skalet av citronen och hacka persiljan. Strö skalet och persiljan på yoghurten och krydda med svartpeppar.
  • Servera kycklingen med morötter, spenat, ris och yoghurt.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 19 juni 2014 20:53

  

Primörsallad med kräftor och pepparotsdipp


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port bulgur
  • 250 g sparris
  • 1/2 knippe morötter
  • 1 rödlök
  • 1/2 kruka gräslök
  • 2 msk färskriven pepparrot
  • 2 dl smetana
  • salt och peppar
  • 2 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g)
  • 65 g salladsmix

Gör så här :

  • Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
  • Ansa och skiva sparrisen och morötterna tunt.
  • Skala och skiva löken.
  • Hacka gräslöken fint. Blanda gräslök och pepparrot med smetana och smaka av med salt och peppar.
  • Låt kräftstjärtarna rinna av.
  • Blanda bulgur med salladsmix, grönsaker och kräftor. Servera med pepparotsdippen och riven pepparrot att strö över.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
           
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21 22
23
24
25 26
27
28
29
30
<<< Juni 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards