Mozzarellaköttbullar med tomatsås
4 portioner
Ingredienser:
Köttbullar
- 1/2 dl ströbröd
- 1 dl mjölk
- ca 100 g mozzarella (med basilika)
- 1/2 tsk salt
- 2 krm peppar
- 1/2 dl soltorkad tomatcrčme
- ca 500 g nötfärs
- 1 msk smör eller margarin
Tomatsås
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk olja
- 1 burk körsbärstomater (ā 400)
- 1 msk soltorkad tomatcrčme
- salt och peppar
- 1/2 påse rucola (ā 65 g)
- 1 dl kokvatten från pastan
Pasta
- 500 g färsk pasta, gärna fusilloni
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Köttbullar: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt svälla några minuter. Skär eller riv mozzarellan i bitar. Blanda alla ingredienser till köttbullarna och forma färsen till bollar och lägg i en ugnssäker form smord med lite av matfettet. Sätt in mitt i ugnen ca 7 minuter.
- Tomatsås: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs all lök i oljan i en stekpanna. Tillsätt tomaterna och tomatcrčmen och låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Spara 1 dl av kokvattnet (för 4 port).
- Köttbullar: Stek köttbullarna i resten av matfettet i en stekpanna tills de får fin färg.
- Tomatsås: Vänd ner rucolan och kokvatten (från pastan) i tomatsåsen. Blanda såsen med pastan.
- Servera pastan med köttbullarna.
Lycka till
/Carina