Ljummen rödbetssallad med fetaost och bresaola
4 portioner
Ingredienser:
900g potatis
- 400 g förkokta rödbetor
- 150 g fetaost
- 1 silverlök
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 msk olivolja
- 1 msk vatten
- 1 tsk rosmarin
- 1 tsk dijonsenap
- 1 dl pumpafrön
- 3 förp bresaola (à 70 g)
- 65 g mangoldskott
Gör så här:
- Skala, dela och koka potatisen i saltat vatten.
- Skölj och dela rödbetorna i klyftor. Smula fetaosten.
- Skala och skiva löken. Blanda den med vinäger, olivolja, vatten, rosmarin och senap.
- Låt potatisen ånga av en stund och vänd sedan ner den i löken. Servera potatisen med rödbetor, fetaost, mangoldskot,bresaola och pumpafrön.
Lycka till
/Carina