Kyckling med rostad paprika- och fetakräm
4 portioner
Ingredienser:
Rostade grönsaker
- 900 g fast potatis
- 2 rödlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 3 röda paprikor
- 1 msk olivolja
- salt och peppar
Kyckling
- 4 kycklingfiléer
- 1 msk olivolja
- 1 tsk timjan
- 1 tsk oregano
- 1/2 ask persilja (à 20 g)
Paprika- och fetakräm
- 150 g fetaost
- 1 dl crème fraiche
- 1 romansallad
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
- Rostade grönsaker: Dela potatisen på längden, gärna med skalet på. Skala, dela och skär rödlöken i klyftor. Krossa oskalade vitlöksklyftor lätt. Dela, kärna ur och skär paprikan i breda strimlor.
- Blanda potatis, lök, vitlök och paprika med olivoljan. Salta och peppra. Häll ut på den förvärmda plåten. Rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
- Kyckling: Bryn kycklingen i olivoljan i en stekpanna och krydda med salt, peppar, timjan och oregano. Lägg kycklingen på ugnsplåten med grönsakerna och stek med de sista 10 minuterna av grönsakernas tid.
- Hacka persiljan.
- Paprika- och fetakräm: Mixa hälften av fetaosten med crème fraiche, den rostade paprikan och vitlöken från plåten till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.
- Smula resten av fetaosten över kyckling och grönsaker. Vänd ner persiljan.
- Servera med romansalladen och paprika- och fetakrämen.
Lycka till
/Carina