Citronkyckling med jordärtskocksgratäng

4 portioner

Ingredienser:

Potatis- och jordärtskocksgratäng

• 900 g mjölig potatis
• 300 g jordärtskockor
• 2 vitlöksklyftor
• 1 1/2 dl vispgrädde
• 3 dl mjölk
• 1 tsk salt
• 2 krm peppar

Marinad

• 1 citron
• 2 msk olivolja
• 1/2 tsk salt
• 2 krm peppar
• 4 kycklingfiléer
• 1/2 kruka oregano
• 150 g sugarsnaps

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Gratäng: Skala potatisen, skiva den och (eventuellt) oskalade jordärtskockor. Skala och finhacka vitlöken.
• Koka upp grädde och mjölk med rotfrukterna och vitlöken. Låt koka ca 5 minuter, rör då och då. Salta och peppra. Häll upp i en ugnssäker form och sätt i övre delen av ugnen 15-20 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka.
• Marinad: Skölj och riv det yttersta skalet av citronen. Blanda citronskalet med olivolja, salt och peppar. Lägg ner kycklingen och låt den marinera ca 10 minuter. Repa oreganon och grovhacka.
• Bryn kycklingen i marinaden i en stekpanna tills den har fin färg, ca 3 minuter på varje sida. Stek den sedan klar mitt i ugnen ca 8 minuter. Rulla den sen i oreganon.
• Lägg sugarsnaps i kokande saltat vatten koka dem mjuka, ca 3 minuter.
• Servera kycklingen med gratäng och sugarsnaps.

Lycka till

/Carina