Lammkorv med harissa

4 portioner

Ingredienser:

• 4port bulgur eller annat gryn
• 1 kycklingbuljongtärning
• 1 rödlök
• 1 grön paprika
• 1 1/2 msk olivolja
• salt och peppar
• 2 förp lammkorv (à 240 g)

Harissa

• 2 dl matyoghurt (10%)
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 tsk spiskummin
• 1/2 tsk sambal oelek
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk paprikapulver
• 1 citron
• 1/2 kruka persilja
• 65 g babyspenat

Gör så här:

• Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen men med buljongtärning i vattnet.
• Skala löken och skär den i klyftor. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Stek det i drygt hälften av olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg grönsakerna på en tallrik. Stek korven i resten av olivoljan.
• Harissa: Blanda yoghurt med pressad vitlök, spiskummin, sambal oelek, tomatpuré och paprikapulver. Skölj citronen och riv skalet. Smaka av med citronskal, salt och peppar.
• Hacka persiljan.
• Blanda de stekta grönsakerna med bulgur, persilja och spenat.
• Servera korven med bulgur och harissayoghurt.

Lycka till

/Carina