Alla inlägg den 21 januari 2014

Av Carina Andersson - 21 januari 2014 18:40

  

Citronköttbullar med gräddssås



4 portioner



Ingredienser:

  • 900g fast potatis

Gurka

  • 2 msk pressad citronsaft
  • 1 msk socker
  • 2 krm salt
  • 1/2 krm vitpeppar
  • 1/2 gurka
  • 1/2 kruka persilja

Köttbullar

  • 1 dl ströbröd
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • ca 500 g blandfärs
  • 1 tsk timjan
  • skalet från 1 citron
  • 1 msk smör eller margarin
  • 1 msk maizena majsstärkelse
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 1/2 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

Gör så här:

  • Koka potatisen i saltat vatten.
  • Gurka: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften (spara skalet till köttbullarna). Blanda en lag av citronsaft, socker, salt och peppar. Rör tills sockret löst sig.
  • Skiva gurkan tunt med en osthyvel. Hacka persiljan och blanda ner den och gurkan i lagen.
  • Köttbullar: Blanda ströbröd, mjölk, ägg, salt och peppar i en bunke. Låt stå ca 5 minuter.
  • Blanda ner färs, timjan och citronskal med ströbrödsblandningen.
  • Forma köttbullar av smeten. Bryn dem runt om i matfettet i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg över köttbullarna på en tallrik. Blanda majsstärkelsen med grädden och häll den och buljongen i pannan. Låt koka ihop någon minut. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt det sjuda ca 3 minuter.
  • Servera köttbullarna med såsen, potatisen och gurkan.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 21 januari 2014 18:34

Lax med mandel och karamelliserad lök  


4 portioner



Ingredienser:

  • 900g mjölig potatis
  • ca 550 g laxfilé
  • salt och peppar
  • 1 msk senap, gärna dijonsenap
  • 1/2 kruka persilja
  • 50 g mandelspån
  • 2 rödlökar
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk strösocker
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 2 dl gröna ärter (2 dl motsvarar ca 125 g)
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl smetana

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200°C.
  • Skala och koka potatisen i saltat vatten.
  • Skär bort skinnet från laxen och skär den i portionsbitar.
  • Lägg laxbitarna i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Pensla laxen med senapen. Hacka persiljan, strö över den och mandeln.
  • Sätt in formen mitt i ugnen 8-10 minuter.
  • Skala och skiva löken. Fräs den mjuk i olivoljan. Sänk värmen och tillsätt socker och vinäger och låt koka ihop.
  • Spola ärterna i en sil i ljummet vatten och rör ned dem i lökfräset.
  • Häll av potatisen och krossa med en visp. Vispa ner varm mjölk och smetana. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera laxen med mos och lökfräset. 

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
    1
2
3
4
5
6
7 8 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21 22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Januari 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards