Torsk med morot och apelsin
4 portioner
Ingredienser:
600g torsk
- 900 g fast potatis
- 1/2 purjolök
- 2 morötter
- 1 msk smör eller margarin
- 2 tsk curry
- 1 msk tomatpuré
- 2 dl vatten
- 1 hönsbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
- rivet skal och saft av 1/2 apelsin
- 1 1/2 dl crème fraiche
- salt och peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175˚C.
- Tvätta och koka potatisen i saltat vatten.
- Ansa och strimla purjolöken. Skala och skiva morötterna.
- Skär torsken i portionsbitar och lägg dem i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen ca 10 minuter.
- Fräs grönsakerna i matfettet en stund. Rör ner curryn och tomatpurén och stek ytterligare någon minut. Tillsätt vatten och smula ner buljongtärningen.
- Rör ner apelsinsaft och -skal i grytan tillsammans med crème fraiche. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Häll såsen över fisken.
- Servera torsken med såsen och potatisen.
Lycka till
/Carina