Kyckling med persiljetäcke
4 portioner
Ingredienser:
600g potatis
- ca 300 g majrova
- 1 msk olivolja
- salt och svartpeppar
- 1/2 kruka persilja
- 2 vitlöksklyftor
- 4 kycklingfiléer
- 1 msk smör eller margarin
Sallad
- 1 knippe rädisor
- 1/2 isbergssallad
- 2 dl gräddfil
- 1 msk flytande honung
- 1 msk ättiksprit (12 %)
- salt och peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
- Dela potatisen och klyfta majrovorna. Blanda det med olivolja, salt och peppar. Strö ut dem på den förvärmda plåten och rosta först ca 15 minuter.
- Hacka persiljan grovt. Skala och finhacka vitlöken, blanda den med persiljan.
- Bryn kycklingen i matfettet, i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg hacket på kycklingen. Lägg den på potatisplåten och stek ytterligare 10-15 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är ca 72°C.
- Sallad: Skölj och ansa rädisorna. Skär dem i klyftor och salladen i bitar.
- Blanda gräddfil med honung och ättikssprit. Vänd ner rädisorna och salladen. Smaka av med salt och peppar.
- Skär kycklingen i skivor. Servera den med rostad potatis, majrova och sallad.
Lycka till
/Carina