Biff med grönpeppar och pasta
4 portioner
Ingredienser:
- 4 port pasta, gärna penne
- 250 g broccoli
- 1/2 kruka persilja
- 1 rödlök
- ca 500 g strimlad ryggbiff
- 1 tsk olja
- 2 msk tomatpuré
- salt
- 2 1/2 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
- 1 msk grönpeppar i lag
- 1 msk maizena majsstärkelse
- 2 dl vispgrädde
- 1 1/2 msk kinesisk soja
Gör så här:
- Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
- Ansa och skär broccolin i mindre bitar. Hacka persiljan.
- Skala och klyfta löken. Stek lök och kött i oljan i en stor stekpanna på hög värme ca 5 minuter. Blanda ner tomatpurén och låt fräsa ca 1 minut. Krydda med salt.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Lägg i broccolin när det återstår ca 4 minuter av pastans koktid.
- Rör ner buljongen i stekpannan. Hacka grönpepparn eller stöt den grovt i mortel och rör ner den. Koka upp och låt småkoka ca 5 minuter under lock.
- Rör ut majsstärkelsen i hälften av grädden. Rör ner redningen och resten av grädden i pannan. Koka ytterligare ca 2 minuter utan lock. Smaka av med soja.
- Vänd ner persiljan i pastan och servera med biffen
Lycka till
/Carina