Kalvfrikadeller i tomatsås

4 portioner

Ingredienser:

Kalvfrikadeller

• 1 gul lök
• rivet skal av 1 citron
• ca 500 g kalvfärs
• 2 ägg
• 1 dl ströbröd
• 1 tsk salt
• 1 krm peppar

Tomatsås

• 2 vitlöksklyftor
• 1 kruka oregano
• 1 msk olivolja
• 1 msk strösocker
• 500 g passerade tomater
• 1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
• 2 dl vatten
• salt och peppar
• 4 port pasta, gärna spagetti
• 50 g riven lagrad ost

Gör så här:

• Kalvfrikadeller: Skala och riv löken. Skölj och riv skalet av citronen.
• Blanda lök, citronskal, färs, ägg, ströbröd, salt och peppar. Rulla bollar lite större än en golfboll (4–5 cm i diameter).
• Tomatsås: Skala och skiva vitlöken. Grovhacka oreganon. Fräs vitlöken mjuk i olivoljan ochströ på sockret. Tillsätt tomater buljongtärning, vatten och oregano.
• Koka upp och lägg i frikadellerna. Låt puttra ca 12 minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Servera frikadellerna med pastan och osten. 

Lycka till

/Carina