Carinas recept

Alla inlägg den 8 september 2013

Kycklingfilé med sötpotatissallad och yoghurt

Av Carina Andersson - 8 september 2013 20:24

Kycklingfilé med sötpotatissallad och yoghurt

4 portioner

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
Skär varje kycklingfilé i 3 bitar på längden. Blanda kyckling, ingefära, sambal oelek, soja, honung och hälften av oljan.
Skala och skär sötpotatisen och palsternackorna i stora bitar.
Blanda rotfrukterna med resten av oljan. Krydda med salt och peppar. Häll ut dem på den varma plåten och rosta ca 10 minuter i övre delen av ugnen. Lägg sedan på kycklingen och stek vidare ca 15 minuter.
Skala löken, strimla den och koriandern,pressa i vitlöken. Blanda det med yoghurten och vinägern.Smaka av med salt och peppar.
Servera kycklingen med sötpotatissalladen och yoghurtsåsen.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 8 september 2013 20:20

Portergryta med fänkål och apelsin

4 portioner

Koka riset eller grynen enligt anvisningen på förpackningen.
Skala lök, vitlök, morötter och palsternackor. Hacka lök och vitlök. Skär morötter och palsternackor i mindre bitar.
Skär lövbiffen i strimlor.
Stöt fänkålsfröna i en mortel. Skölj och riv skalet av apelsinen och pressa ur saften. Hacka persiljan.
Hetta upp oljan i en gryta eller kastrull och bryn köttet. Krydda med salt och peppar. Tillsätt lök, vitlök och fänkålsfrön, fräs tills löken har mjuknat. Blanda ner rotfrukter, porter och buljong. Låt koka ca 8 minuter.
Red av grytan med majsstärkelse utrörd i lite vatten.
Rör ner apelsinsaft och -skal och persilja. Smaka av med svartpeppar. Servera med ris eller gryn.

Lycka till

/Carina