Rabarber och jordgubbspaj

6 portioner

Ingredienser:

Smuldeg:

• 2 dl vetemjöl
• 2 dl havregryn
• 0.75 dl strösocker
• 100 g smör
  • eller  1 dl flytande margarin

Fyllning:

• 3 stjälkar rabarber
• 0.5 liter jordgubbar
• 0.5 dl strösocker
• 2 msk potatismjöl
• 1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Halstrad lax med syrlig potatissallad

4 portioner

Ingredienser

• 900 g potatis
• 1 knippe rädisor
• 1 rödlök
• 1 kruka dill
• 100 g ansjovis
• 1 citron
• 1 1/2 dl gräddfil
• salt och peppar
• 600 g laxfilé
• 1 tsk smör eller margarin

Gör så här:

• Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten.
• Skiva rädisorna. Skala löken, finhacka den och dillen. Hacka ansjovisen.
• Låt potatisen svalna något och halvera den.
• Skölj och finriv skalet av halva citronen. Klyfta den andra halvan.
• Blanda citronskal, lök, dill, ansjovis och gräddfil. Smaka av med salt och peppar.
• Vänd ner rädisor och potatis.
• Skär laxen i 4 bitar (för 4 port). Stek dem i matfettet i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
• Servera laxen med potatissallad och citronklyftor.

Lycka till

/Carina

Rostad fänkål med kotlett

4 portioner

Ingredienser

• 1 fänkål
• 1/2 påse salladslök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk olja
• 1 msk flytande honung
• salt och peppar
• 1 tsk timjan
• 4 port ris, gärna basmatiris
• 2 msk kycklingfond eller kycklingbuljongtärning (2 msk kycklingfond motsvarar 1 kycklingbuljongtärning)
• 2 tsk gurkmeja
• 4 fläskkotletter med ben
• 1 msk smör eller margarin
• 1/2 ask romantica tomater (à 400 g)
• 1/2 citron
• 1 1/2 gräddfil

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Ansa och skär fänkålen i klyftor. Ansa salladslöken och skär den i strimlor. Skala och finhacka vitlöken.
• Lägg fänkål i en ugnssäker form. Ringla över hälften av oljan och all honung, krydda med salt, peppar och timjan. Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.
• Fräs hälften av lökstrimlorna och vitlöken i resten av oljan i en kastrull. Tillsätt ris, gurkmeja och vatten enligt anvisningen på risförpackningen. Blanda ner fond eller buljongtärning.
• Bryn kotletterna i matfettet i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
• Dela tomaterna i halvor. Ta ut formen med grönsakerna och lägg på resterande salladslök, tomaterna och kotletterna. Stek mitt i ugnen ytterligare ca 10 minuter.
• Skölj och finriv skalet av citronen. Blanda gräddfilen med citronskalet och smaka av med salt och peppar.
• Servera kotletterna med grönsakerna, ris och gräddfil.

Lycka till

/Carina