Direktlänk till inlägg 25 augusti 2013

Enchiladas med tomat- och majssalsa

Av Carina Andersson - 25 augusti 2013 21:13

  

Enchiladas med tomat- och majssalsa


4 portioner



Ingredienser

Enchiladas

  • 1 gul lök
  • ca 420 g nötfärs
  • 1 msk olja
  • salt och peppar
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1/2 dl vatten
  • 380 g kokta svarta bönor
  • 400 g krossade tomater
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk sambal oelek
  • 320 g tortillabröd
  • 1 1/2 dl riven ost

Tomatsalsa

  • 340 g majs
  • 3 tomater
  • 1 kruka koriander
  • 1 lime

Så här gör du

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Enchiladas: Skala och finhacka löken.
  • Stek färsen och löken i oljan. Krydda med salt, peppar, tomatpuré, paprikapulver och spiskummin. Tillsätt vatten och rör om. Stek ca 1 minut.
  • Skölj bönorna och låt dem rinna av. Blanda ner dem i färsen. Lägg färsen på ett fat.
  • Blanda tomater, oregano och sambal oelek i stekpannan. Låt småputtra ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar.
  • Fyll tortillabröden med färs och rulla ihop. Lägg rullarna i en ugnssäker form (ca 20x30 cm för 4 port).
  • Häll på tomatsåsen och toppa med osten.
  • Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter.
  • Salsa: Låt majsen rinna av. Tärna tomaterna, hacka koriandern och pressa saften ur limen. Blanda samman alla ingredienserna till en salsa. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera enchiladas med tomatsalsan.

Lycka till

/Carina

 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Carina Andersson - Söndag 10 mars 16:30


  Lax med krämig citronsås   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer   Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

Av Carina Andersson - Söndag 3 mars 13:32


  HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP   Ingredienser:   700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

Av Carina Andersson - Onsdag 28 feb 08:00


  Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde   ¾ tsk vaniljsocker  
1 dl strösocker   1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft   1½ msk frystorkade hallon   Topping: hallon och ka...

Av Carina Andersson - Torsdag 8 feb 10:00


  Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås   Ingredienser: ca 600 g  laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk  honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt   M...

Av Carina Andersson - Onsdag 7 feb 08:01


  Nattjästa frallor   ca 8 st   Ingredienser: 25 g färsk jäst 5 dl kallt vatten 2 msk olivolja (annan olja funkar också) 1 msk honung (kan uteslutas) 1 tsk flingsalt eller 2 tsk vanligt salt 11 dl vetemjöl     Gör så här:...

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12 13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Augusti 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards