Sockersaltad torsk med avokadokräm

4 portioner

Ingredienser

• 600 g torskfilé
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker
• 900 g färskpotatis
• 1   avokado
• 1 dl gräddfil
• salt och peppar

Rödlöksvinägrett

• 1   rödlök
• 2 msk rödvinsvinäger
• 1 msk olja
• 1 msk vatten
• 150 g sockerärter
• 1   romansallad
• 1/2   kruka dill

Gör så här:

• Tina fisken.
• Sätt ugnen på 200°C.
• Blanda salt och socker, gnid kryddblandningen på fisken. Lägg den i en ugnssäker form.
• Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten.
• Dela, kärna ur och gröp ur avokadon ur skalet. Mosa den tillsammans med gräddfilen och krydda med salt och peppar.
• Rödlöksvinägrett: Skala och finhacka löken. Blanda den med vinäger i en kastrull och koka upp med lock. Ta bort kastrullen från spisen och rör ner olja och vatten. Smaka av med salt och peppar.
• Sätt in fisken mitt i ugnen ca 10 minuter.
• Koka sockerärterna i saltat vatten ca 1 minut. Häll av i durkslag och spola dem kalla.
• Skär romansalladen grovt. Skölj den och låt den rinna av ordentligt. Hacka dillen.
• Blanda salladen, sockerärter, dill och potatis i en skål. Skeda över rödlöksvinägretten. Servera salladen till fisken och avokadokrämen.

Lycka till

/Carina