Halstrad torsk med spenat och jordärtskockspuré

4 portioner

Ingredienser

• 600 g torskfilé
• 3 msk vetemjöl
• 1 tsk salt
• 1 krm peppar
• 1 msk smör eller margarin

Jordärtskockspuré

• 600 g mjölig potatis
• 300 g jordärtskockor
• salt och peppar
• 1 dl vispgrädde
• 1/2 dl mjölk (gärna 1,5 %)
• 65 g babyspenat
• 125 g rädisor
• 1   citron

Så här gör du

• Tina torsken om du har köpt fryst.
• Puré: Skala potatis och jordärtskockor och skär dem i mindre bitar (jordärtskockorna i halva potatisstorleken).
• Koka dem i saltat vatten i en kastrull tills de är mjuka. Häll av vattnet. Stöt eller mixa till en puré.
• Värm grädden och mjölken och rör ner i moset. Krydda med salt och peppar. Innan serveringen tillsätt hälften av spenaten.
• Skär torsken i portionsbitar. Blanda mjöl, salt och peppar. Vänd fisken i mjölblandningen.
• Stek den i matfettet på ganska hög värme, 2–4 min på varje sida.
• Skiva rädisorna och blanda med resten av spenaten. Skär citronen i klyftor.
• Servera fisken nystekt med purén, sallad och citron.

Lycka till

/Carina