1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skala potatisarna och skär den i grova bitar och koka den mjuk i saltat vatten.
3. Blanda kycklingen med honung, sambal oelek och salt. Lägg dem i en ugnssäker form.
4. Stek mitt i ugnen ca 35 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt genom att skära i den. När köttsaften är klar och genomskinlig är kycklingen genomstekt.
5. Häll av vattnet från potatisen och krossa den med en visp och rör i smetana, smaka av med salt och peppar. Lägg på ett lock och håll varmt till servering.
6. Skiva gurkan tunt. Finriv citronskalet och pressa citronen. Hacka gräslöken. Blanda citronskal och citronsaft med olivoljan, gräslök och gurkan. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera kycklingen med sötpotatispuré och gurka.

Lycka till

/Carina