Älggulasch med vitlökskräm
4 portioner
Ingredienser
- 4 portioner ris (eller annat gryn)
Gulasch
- 1/2 purjolök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 röda paprikor
- 2 morötter
- 2 msk olivolja
- 1 msk paprikapulver
- 2 krm cayennepeppar
- 1/2 tsk kumminfrö
- 1/2 tsk torkad timjan
- 480 g älgfärs
- 2 köttbuljongtärningar (eller 3 msk fond)
- 4 dl vatten
- 500 g krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- salt och svartpeppar
Vitlökskräm
- 1 dl smetana
- 1 vitlöksklyfta
- salt och svartpeppar
Så här gör du
- Koka ris eller annat gryn enligt anvisningen på förpackningen.
- Gulasch: Strimla purjolöken. Skala och riv vitlöksklyftan. Dela,kärna ur och tärna paprikorna fint.Skala och tärna morötterna fint.
- Fräs grönsakerna i olivoljan i en stekpanna tillsammans med kryddorna. Lägg över i en kastrull och stek sedan älgfärsen i stekpannan. Lägg älgfärsen i kastrullen med grönsakerna och tillsätt buljongtärningar eller fond, vatten, tomater och tomatpuré. Låt småkoka under lock ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Vitlökskräm: Blanda ihop smetana med skalad riven vitlöksklyfta. Smaka av med salt och peppar.
- Servera gulaschen toppad med en klick vitlökskräm och ris.
Lycka till
/Carina