Alla inlägg den 8 februari 2013

Av Carina Andersson - 8 februari 2013 14:45

 

Saffransdoftande fiskgyta


4 portioner


400 g kolja

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 fänkål

600 g fast potatis

2 msk olja

1/2 g saffran

2 msk tomatpuré

8 dlfiskbuljong (vatten och buljontärning eller fond)

1tsk timjan

salt och peppar

2 msk hackad dill


Aioli

1 äggula

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk vitvinsvinäger

2 msk olja

1/2 dl matyoghurt

salt och peppar


1 baguette

1/2 citron


1.Tina koljan


2.Sätt ugnen på 250 C


3.Skala och finhacka lök och vitlök.Ansa och finstrimla fänkålen.Skala och tärna potatisen.


4.Fräs lök,vitlök och fänkål i en stor gryta i hälften av oljan,strö på saffranet.Tillsätt potatis och tomatpuré och fräs ca 3 minuter.Tillsätt buljongen och hälften av timjanen.Lår små koka ca 10 minuter.


5.Aioli: Vispa i hop äggulan med pressad vitlök och vinäger.Tillsätt oljan lite i taget under kraftig vispning.Rör ner yoghurten.Smaka av med salt och peppar.


6.Skär baguetten i tärningar och lägg den på en plåt.Strö över resten av timjanen och ringla över resten av oljan på brödet.Rosta det mitt i ugnenca 5 minuter eller till det är gyllenbrunt.


7.Smaka av grytan med salt och peppar.Skär fisken i tärningar.Tillsätt dem i grytan och låt stå på svag värme ca 5 minuter.Hacka dillen och rör ner den.


8.Skär citronen i klyftor/skivor och servera till grytan med en klick aioli och krutonger.


Lycka till

/Carina


ANNONS

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11 12 13 14
15
16
17
18
19
20
21 22
23
24
25 26
27
28
<<< Februari 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se